2012年被称作是中国生鲜食品电商元年，顺丰优选、亚马逊中国、淘宝农业频道、本来生活、京东商城食品生鲜频道陆续上线。行行出状元道明，生鲜超市火爆的背后是中国全面电商化开始的标志。
今年5月份京城荔枝大战，尽管没有惹来妃子一笑，但是再次把生鲜电商重新拉进人们的视野。生鲜电商为何变的如此受捧，而且电商们纷纷抢着啃这个骨头？
做一门生意无非是看中这个生意的发展前景以及背后可观的利润。那么，生鲜电商在国内是怎么一样发展状况呢？
从目前可以看到的垂直生鲜电商中，做的比较出色的，包括有机电商坨坨公社、食品电商我买网、水果电商天天果园、定位高端生鲜的顺丰优选，以及有机特色农产品电商本来生活网等等加上各大综合平台的生鲜频道。
来自淘宝的数据显示，2013年上半年，淘宝食品销售额165亿元，占据淘宝交易总量的3.4%,而生鲜类中的生肉、鱼类的增长分别高达359%、157%。且生鲜类目平均转化率高居11%。另外，根据消费品总额相关数据显示，水果和肉禽接近2万亿远远高于服饰的市场份额。
如果说如此大的市场份额还不足以让创业者动心，那么生鲜市场的赚钱空间就必然足够吸引人。没有进过菜市的人都知道，即使是一般的水果肉类的利润就在20%-30%之间，海鲜的毛利50%,高端生鲜的毛利远远高于这个利润，更重要的是，民以食为天，每个家庭都离不开饮食消费，这就注定了它是一个重复购买率相当高的生意。
同时，我国是农业大国，也是人口大国，国家对农业的扶持政策对这个市场也有着相当大的推进作用。
但是，目前生鲜市场的网络交易额仍然微乎其微，一个巨大的市场远远没有被开发出来。这又是为何？
诚然，这是一个让人垂涎的市场，但是也注定是困难重重的市场。最早的一批基本都死在了供应链上了，对冷链电商而言，涉及的问题远比普通电商复杂得多。
一般商家只是通过跟单一的农场合作，这就没有办法满足消费者的需求，如果新发地采购无法保证质量，如果是多个农场供货，采购量小、物流成本居高不下。没有稳定的货源直接从源头上让这个生意断掉。如何解决稳定的货源问题是困扰电商们非常头疼的一件事。
对于冷链电商而言，保鲜跟配送是被讨论的最多的环节，链配送一直被国际物流行业称为该领域的“珠穆朗玛峰地带”对一般企业而言，很难在物流环节获取优势，小规模的电商无法支持背后的高企运作成本，这也将是直接导致无法继续下去的重要原因。像顺丰一样拥有自建物流的电商，已经开始了尝试，并且取得了很大的突破，可以这么说，谁先掌控这张王牌，谁就拿下了最足够的话语权。
而电商创业者能瞄准这个生意的，都已经在做默默自己的事情了。生鲜电商其实是超市的优势，随着电商的发力，大型超市也已经感受到了威胁，因此，超市也开始了线上生鲜之路，这个市场注定要掀起一张波澜，现在只是刚刚开始。
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