“一个多月前，在天猫开设旗舰店，销售生鲜牛排，当时的计划是全年销售额达到1000万元就不错了，没想到在店铺试运营期间，每天的销量就超过了10万元，全年销售预计会超过3000万元。”首次试水生鲜电商让泉州一家电商代运营企业的负责人张发松尝到了甜头。
随着消费者网购生鲜的需求上升，大量电商平台和创业者涉足生鲜B2C，再加上2014年中央一号文件下达，强调大力发展农产品网上交易、连锁分销和农民网店，进一步促进了众多企业对生鲜市场期望，生鲜电商进入发展“快车道”。
品类竞争小增长快
与鞋服、茶叶等竞争已经白热化的品类相比，张发松认为生鲜电商领域尚属于一个蓝海，参与企业少，其中有竞争力的企业更少。与张松发合作的是山东的新绿牛业，属于沃尔玛、大润发、家乐福的牛肉供应商，“在品质和货源都有保障的前提下，生鲜电商很好做，不需要太多的营销成本和手段，因为这个领域的消费人群正处于快速增长期。”
在张松发负责运营的新绿牛业天猫旗舰店内，记者看到整个店产品的种类不超过40种，专门出售各种口味腌制过的牛排，其中销量最好的牛排套餐已经卖了2000多份。“和我们合作的企业，已经把明年的目标定到了1亿元。”
据了解，在生鲜领域发展不错的永辉超市，也在1月15日推出O2O业务“永辉微店”，顾客在线上下单后，可以在福州的8家门店进行自提，据了解，“永辉微店”将于4月开始将业务范围拓展到整个福州地区，由第三方物流进行配送。
顺丰速运的泉州地区相关业务负责人杨志辉告诉记者：“与鞋服电商的白热化竞争不同，生鲜电商还处于培育市场阶段，要找到突破口相对容易，泉州很多产品生鲜农产品都可以在网上销售，比如永春的芦柑、德化新世纪梨、泉州的龙眼等。”
物流配送是最大制约
电商平台也在今年加大了对生鲜电商的投入力度，不久前，京东商城新上线了垂直生鲜电商顺丰优选京东商城旗舰店；阿里集团旗下聚划算平台，开团1000亩土地，打造全国首个互联网定制私人农场，两大电商巨头先后曝出电商生鲜的重头新闻。
虽说生鲜电商的利润点、增长率有目共睹，想在这个领域分一杯羹却也不容易。“物流配送是最大的问题。”从事鲜活水产品进口的洪小姐告诉记者，自己两年前就想通过电商渠道进入零售领域，但是鲜活水产品对储藏、运输环节的要求太高，“只能短途配送，一些冰鲜三文鱼之类，虽然可以长途运输，但是期限很短，从生产到食用要控制在一周内，还要全程冷藏。”
张发松同样遇到了这个问题，“新鲜牛排在线下必须在冷库保存，在运输过程中，需要加入专用的冰袋，并用保温袋、泡沫箱和外界隔离，一个139元的套装中，包装成本要去掉十几元，再加上必须空运，保证消费者在最短的时间内拿到产品，运费也要二十几元。如果寄到的产品出现问题，退回的产品也不能再出售。”
“一方面因为生鲜产品普遍比较重，物流成本相对高；另一方面，生鲜产品对包装的要求也更高，水果类要保证不会出现磕碰或变色等，海鲜、肉类的配送则需要冷链物流。因此，单价比较低的生鲜产品并不适合通过电商在全国出售。”业内人士称。
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