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烧饭饭张志坚:三次被雷军盯上 只因烧饭不烧钱

来源:http://info.hhczy.com 编辑:UKI 2015-05-25 | 标签: O2O模式 餐饮行业 移动营销 |
浏览:4663

厨师上门O2O企业烧饭饭CEO张志坚表示,烧饭饭上线5个月日订单已经突破500单,已经成为上海市场订单量和用户量最大的厨师上门服务类公司。“我们基本没怎么做推广,全靠口碑传播就做到了上海第一大。”【餐饮业趋势 单品爆款干掉选择恐惧症

在各种上门服务的O2O创业公司中,烧饭饭的启动资金和上升速度极快,张志坚向亿邦动力网透露,烧饭饭上线两周就被投资人盯上到了投资意向书,启动一个月不到便获得了雷军旗下顺为基金和IDG资本150万美金投资,加上公司之前已经融资的683万美元,烧饭饭母公司耶客已经累计获得833万美元融资,目前公司的主要股东是雷军本人、顺为基金、IDG资本及创始团队。

烧饭饭CEO张志坚

张志坚介绍说,烧饭饭还在花2011年公司融到的683万美元,最近融资的钱还一分没花。“我们暂时还没有用烧钱的方法打市场,但我们不拒绝新一轮的融资,每周都有投资人主动问我们。”

选对方向速度自然就快了

在做烧饭饭之前,张志坚有十年的移动互联网创业经历。其中,最被外界熟知的一次就是烧饭饭的母公司耶客,在电商圈和零售领域名气颇高,从做App外包开发和运营服务起家,曾经为肯德基、必胜客、GAP、凡客诚品、优衣库、银泰网、聚美优品等商家开发、运营过官方App。

虽然耶客为企业提供的APP服务在圈内名声不错,但运营模式并不能为公司自身创造利润,经过一番思虑后张志坚决定转型。在创业方向上,他原本首选购物推荐平台,后来因与华创资本的投资人头脑风暴后误打误撞进入了进入餐饮O2O行业。“去年9月份,我跟华创资本的王道平聊天,大家一起分析了上门服务的各种利弊,无意中聊起厨师上门服务,听完我立马就觉得不错,因为我就是喜欢在家吃饭又不会自己做,我坚信有许多人和自己类似,所以没做任何市场调研就扎进来了,那时还不知道市场已经有同类产品。”

张志坚告诉记者,当时公司有20多人,尝试分出3个人拿着15万做烧饭饭,其中花了3000元做上线广告,剩下的资金用来找厨师和搭建APP等。“上线一周后,日订单就达到30单,一大堆VC告诉我们,烧饭饭一天30多单已经超过市面上的那些已经做了半年和完成preA及A轮竞争对手了,把我们自己也惊讶到了,原本我们对这个单量完全没概念的。”

烧饭饭开头的顺利让张志坚再次体会到,创业最容易犯的错误是勤奋,最难做对的是选方向。一旦选对了方向,只要执行力跟得上,很快就能冲到行业前列。“我们发现,一旦人们懒的需求被满足,他们真的很容易会上瘾,复单率又很高,所以在2015年元旦,公司业务主线转到烧饭饭项目上了。”【经典案例-将太无二:三个月黏住10万会员咋做的


懒吃货卖的卖点有何不一样?

张志坚透露,烧饭饭的首批核心用户以年轻的中产家庭为主。“在中国,一个城市家庭生活由两个‘时区’组成,一是有小孩,一是没有小孩。家庭有小孩以后,业余生活以小孩为中心,其中也包括吃饭。从妈妈怀孕期间、坐月子,再到孩子上幼儿园、上小学,在家吃饭的消费场景都不一样。我们调查发现,烧饭饭的用户群以家里有小孩但没上学的家庭为主。”

从首批核心用户的特征出发,烧饭饭打算要做最大的家庭用餐解决方案服务商。“请客吃饭在中国文化里是一个很重要的社交场景,之前请客吃饭都发生在餐馆里,但是随着大家居住条件的改善,年轻人越来越愿意在家里宴请,很多社交场景从餐馆慢慢延展到家里,因为在家吃饭不仅健康经济,还能拉近人与人之间的关系。只是现在都市年轻家庭空闲时间少,年轻人不会烧饭,对生活品质要求又比上一代人高,所以在家吃饭这一需求很难被满足。”

目前,烧饭饭主打三个服务套餐,分别是四菜69元、六菜99元、八菜宴请套餐169元,客人可以随意按需求点单,也可以根据APP页面提供的现成图片菜样选择。同时,做饭用的食材,包括油盐酱醋,都可以让厨师去菜场和超市代购。此外,烧饭饭上还有特卖平台,走的是精品食材路线,每天10点上新,目前超过70%的客户不仅会在烧饭饭上预定厨师,还会直接在烧饭饭上把食材也买了。

图:烧饭饭APP拼图

与同类产品相比,烧饭饭平台特别强调厨师个人的品牌,每个厨师相当于一个独立开的店,可以自主定价自己的厨艺和产品。就和淘宝店一样,每个厨师会被用户点评和打分,也会拥有各自的粉丝群。“我们很多竞争对手采用了雇佣全职厨师的方式,雇佣厨师是以打工的心态做事,我们平台的厨师是以创业的心态做事,有兼职也有全职。他们知道塑造的是自己的个人口碑,所以在提供服务的时候也会更加卖力,只有卖力和用心的厨师才能做出好吃的饭菜。”张志坚说自己就是资深赖人吃货一枚,厨师对用户的服务质量首先得达到自己的标准。


未来不只做厨师上门

此外,张志坚说,在提供的服务种类上,烧饭饭也与竞争对手不一样。“他们的APP名字都类似‘xx厨师’或则“xx大厨”,而厨师上门对于烧饭饭只是其中的一个服务。我们为家庭用餐提供完整的解决方案,一共会卖三个东西给用户,一是卖厨师上门,二是卖新鲜食材,三是卖成品。”

其中,暂时还无法兑现的是卖成品,按照张志坚的计划,烧饭饭不久将来就要建线下中央厨房,为厨师们提供中午烹饪健康午餐的场地,然后由第三方配送公司将套餐直接递到“粉丝”用户的手中。在成品的模式下,烧饭饭相当于是为厨师提供免费的创业平台,一个厨师即是一家小餐饮店,午饭时间一个厨师即可服务30~50人。

这与饿了么提供的外卖服务有何不一样?张志坚告诉亿邦动力网,饿了么卖的是外面餐厅的饭菜,而烧饭饭卖的是自建厨房的饭菜,并且还可以对厨师进行针对性培训。“他们是第三方平台,而我们是自营,对食材和烹饪技术的可控性会更强,满足的群体会更细分一点。”

至于新鲜食材,烧饭饭已经与京东商城、本来生活、喵生鲜等平台取得常态合作,目前以龙虾等爆款套餐刺激用户购买,这部分生鲜爆款给烧饭饭带来了不少新用户。未来,烧饭饭还会推出半成品免洗净菜,为用户在家吃饭免去买菜、洗菜、切菜以及搭配的麻烦。

以厨师上门带动的家庭用餐市场有多大?张志坚判断,餐饮行业的互联网服务公司走在最前面的是大众点评和美团,他们做的是“到店消费”的场景,但事实是中国人80%的餐费是花在“家庭用餐上”,只有20%是花在餐馆,即家庭用餐市场份额是餐饮行业的4倍,这是一个还待开垦的蓝海市场。“家庭用餐又分为‘fastmeal’和‘slowmeal’,饿了么和美团外卖解决的是快餐服务,想要在家吃一顿相对健康、高品质的slowmeal,目前还没有太好的互联网解决方案提供商,烧饭饭要占领的就是这个空白市场。”

据了解,目前烧饭饭的服务仅限上海地区,一共签600个兼职厨师,厨师数量以每个月300的速度在增加,每天有50%的厨师是处于可接单状态,每个可接单的厨师每日接2.单左右。此外,为厨师服务的部门是烧饭饭人数最多的部门,分为厨师招募、培训、绩效、结算和关怀五个管理小组。



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