为什么沃尔玛会三年冠冕《财富榜》第一，很大一部分归功于沃尔玛对供应链的严格把控。沃尔玛一直致力于为顾客提供优质、安全的产品以及卓越的服务。沃尔玛凭借着生鲜供应链管理体系的日趋完善，食品安全管理的更加严格，推出“省心新鲜100%退款”的创新服务，已覆盖全国所有的沃尔玛购物广场。不管是在购物广场还是山姆会员店，沃尔玛都严格执行基于沃尔玛全球食品安全标准的严格审核。沃尔玛是如何保障食品安全，如何把控商品从农场、屠宰场、加工厂、配送中心到门店等各个环节的供应链。
多个生鲜配送中心，存储要求高
目前，沃尔玛已在全国设立9个干货配送中心、11个生鲜配送中心和11个食品安全快速检测中心，其中，生鲜配送中心将食品经由冷链物流运输到门店，不仅通过温度控制最大程度确保了生鲜产品的新鲜度，而且有助于加大对运输流通环节的监控与管理。无论在生鲜配送中心还是门店，沃尔玛对不同品类的生鲜商品的存储都有着严格要求，即冷藏食品需要保持在0~5℃，冷冻食品保存在-18℃以下，其他生鲜商品保存在恒温环境下。到达鲜食配送中心的生鲜产品测温合格后，需要在30分钟内进入各自的温度分区。
配送中心验收合格的生鲜产品以全程控温的冷链物流配送方式送往沃尔玛全国门店，并确保所收生鲜产品可以当天收货、当天发出，最大限度减少在中间流程的操作时间。生鲜配送中心覆盖全国所有沃尔玛购物广场，其科学布点确保了每个生鲜配送中心可以在最短的时间内将生鲜产品配送到对应的门店。进入门店后，商品也会按照要求在30分钟内进入对应的温度分区储存，直至上架销售。
设立食品安全检查中心
沃尔玛目前有11个食品安全快速检测中心。每个沃尔玛生鲜配送中心都设有专业的快速检测实验室，对蔬菜、水果产品集中进行农药残留检测，避免不合格产品进入门店。仅2015年，在生鲜配送中心产品检验就超过117,000次的产品检验，及超过442,000批次的来货商品检查。
门店最后一环保障，收货检查严格
在保障和提升生鲜配送中心的食品质量控制和检查的同时，对于直接送到商店的收货检测，沃尔玛也执行着严格的操作，主要表现在以下几个方面：
1、索证索票：进入门店的生鲜产品都必须经过收货部门的质量检查，特别是对于肉类、禽类、蔬菜、豆制品等类别，门店需严格按照政府的相关要求进行供应商证件索取和店内票证公示。
2、温度检测：作为冷链管理的一项重要控制措施，沃尔玛各门店在收货时会检测冷藏、冷冻食品的温度，以确保这些食品在运输中的正确保藏温度，保证食品安全。
3、感官检查：检测人员根据感官检查标准对肉类、海鲜、果蔬等食品进行收货检查，例如：外观、色泽、硬度、弹性、气味、滋味、包装、标签等。
4、门店的农残快速检查：为了保证果蔬的质量和安全，检测人员利用农残快速检测设备，对果蔬进行农药残留的测试以保证销售的果蔬符合安全标准。
不但供应商的产品如此,沃尔玛商场自制熟食产品的从选料、运输、收货、加工到售卖同样要经过严格的控制。在门店进行的食品加工过程中,沃尔玛商场执行全球统一的“食品安全五项行为”准则对全过程进行控制。
食品安全问题关乎着老百姓的健康，也决定企业品牌的生死存亡。正是因为沃尔玛一直将食品安全作为头等大事，并不遗余力的做好各方面的管控工作，才使沃尔玛获得如此优异的销售业绩。
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