再过三天就迎来中秋节了。花好月圆日，阖家团圆时，吃月饼是中国中秋佳节的传统风俗。纵观今年月饼行业，市场争夺战早就打响了。
比如有些商家玩起了文字游戏，将“五仁月饼”变成了“伍仁月饼”。据悉，中国品牌研究院研究员朱丹蓬把月饼行业这一大洗牌总结成“一新一旧”：新的是新玩法、新品牌、新配方，旧的是老口味、老配方、老品牌。不仅如此，一些洋品牌也入乡随俗，投身于月饼行业大战中……
一、洋品牌入侵
据《2016年全国月饼行业发展趋势》报告显示，2015年全国规模以上食品工业企业实现主营业务收入11.35万亿元，同比增长4.6%，其中食品制造业同比增长6.26%，而在食品制造业中的糕点面包行业2015年主营业务收入同比增长11.5%，利润更为可观，同比增长34.5%；今年1~6月份主营业务收入同比增长14.3%。迄今为止，糕点面包行业的主营业务收入增长从未低于两位数。
实际上，除了国内一些食品糕点企业看中了中秋月饼市场外，近年来，很多国外品牌也入乡随俗，开始把触角延伸到了这块市场。例如今年哈根达斯联合上海迪士尼携手推出系列月饼冰淇淋产品，不过其价格达到了888元，和哈根达斯推出的月饼相比，星巴克今年的月饼礼盒就便宜了，普遍在200~600元区间，但是和市场上的其他月饼品牌价格，他们的价格仍属高位。除此之外，美心、荣华、元祖等港台品牌也逐渐占得月饼市场的一席之地。
二、专家点评：成本低廉成洋月饼致胜法宝
知味观的电商总监沈炯毅表示，“洋品牌做月饼主要是针对他们品牌的粉丝，在我们看来，他们月饼的成本是很低的，但是售价高，他的含金量高就高在品牌的这批小资人群，愿意为他们的月饼买单。”
而在朱丹蓬看来，洋品牌做中国产品，大家会有新鲜感，月饼行业呈现出一种中西结合、新老结合的现状，“哈根达斯也好，星巴克也好，中高端消费人群对他们的品牌认同比较高，在整个消费升级的大环境下，很多洋品牌延伸到月饼传统行业里，也凸显了品牌本身的价值，所以对中国传统月饼企业来说，有很大的冲击。”
值得关注的是，传统品牌要面对的不仅是国外品牌的冲击，还要和很多非传统月饼品牌企业争夺市场。随着国内消费市场升级迭代，消费群体日益个性化和年轻化，很多标榜手工、匠心、个性化的创意月饼近几年也开始走俏市场，吸引了不少消费者的关注。比如在南京街头，某连锁品牌零食店门口，挂着很多海报宣传“龙虾月饼”。在上海，包括沈大成、王宝和等在内的老字号都推出了麻辣小龙虾月饼、油焖小龙虾月饼。此外，还有燕窝月饼、黑枸杞月饼、鹅肝月饼等。
三、新国标可保证品牌附加值
今年中秋，是月饼新国标实施的首个中秋。据了解，新标准代号为GB/T19855-2015，取代了原有的GB198552005。此外，月饼新国标中明确规定只有使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼，才可称为“五仁月饼”，被玩坏了的“五仁月饼”终于正名了。正所谓上有政策下有对策，自新国标实施后，商家们玩起了文字游戏，“五仁月饼”变成了“伍仁月饼”。
而其他种类的月饼，新国标也给出了明确的定义。例如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中，莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中，板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中，水果及其制品的用量应不低于25%；馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品，含量不得低于5%，否则不能称之为肉馅月饼。
有业内人士表示，这个新国标最大的意义就是，对月饼原材料和含量进行了明确规定，要求企业生产必须真材实料，对于消费者来说是一件好事。
而在稻香村品牌运营总监张辉看来，“新规对消费者以及知名大名牌来说是好事情。从品牌来说，它保证了品牌的附加值，很多小名牌是没有知名度的，大品牌做这些产品的时候，小品牌也叫这个名字，对整个品类来说，是很大的伤害。对消费者来说，大品牌价格更高不仅贵在品牌的附加值，也贵在整个供应链以及食品安全方面的把控，消费者能买到货真价实的产品。”
【相关阅读】
【版权声明】行行出状元平台欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们原创内容，但要严格注明来源：；同时，我们倡导尊重与保护知识产权，如发现本站内容存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至service@hhczy.com，我们将及时沟通与处理。
