泡面，原本是家喻户晓，又不惊波澜的一个速食品。
但是，自从今年8月11日，泡面巨头统一董事长罗智先宣布退市之后。泡面每隔一段时间总要霸屏一次。
为什么统一要退市？
因为永不缺消费者、不会亏本的泡面开始不怎么赚钱了。
统一2017年上半年营收108.86亿元，较去年同期下降了7.1%，净利5.7亿元，与去年同期比下降了26.5%，而公司毛利也下降了3.3个百分点。
纵观我国整个泡面行业，近五年来，经历了一次“过山车”。
据统计数据显示，2011年之前，方便面销量在中国连续18年保持两位数增长，2013年的年销量更是创下462亿包的辉煌战绩；但2013年以来，方便面销量却连续3年下跌，只剩380亿包。
2013~2016年，中国方便面年销量从462.2亿包跌至385.2亿包，跌幅高达16.66%。
国内方便面行业就这样遭遇了严酷的“寒冬”。
方便面销量滑铁卢的原因到底是什么？
很多业内评论人将矛头指向恰好在2013年前后迅速崛起的外卖行业。
为什么要把泡面卖不出去的“锅”让外卖来背？
据艾媒咨询发布的《2016~2017中国在线餐饮外卖市场研究报告》数据显示，2011年-2016年，中国在线订餐市场规模由216.8亿元增长至1662.4亿元，6年间增长了近8倍。而根据该机构的预测，2017年在线订餐市场规模将突破2000亿元大关。
这与国内泡面行业2013年出现的由盛及衰的世纪拐点形成鲜明对比。
看着这赤裸裸的数据，泡面三年跌去近80亿包的“锅”外卖铁定的背了。
但是，作为外卖三巨头之一，噢，不对，现在是双雄争霸的美团外卖发话了：“这锅我不背！”
今日，美团外卖官方微博对“方便面比三年前少卖80亿包”话题进行回应。美团外卖表示：“听说方便面比3年前少卖80亿包，有很大原因是点外卖的人多了。这锅我们不背，明明美团外卖也可以点方便面。”
真的是这样吗？
实际上，外卖和方面便功能属性高度相似，但外卖比方便面更方便、快捷，且选择更丰富，口味更多元化，方便面的核心优势已经被取代。同时，方便面销量下滑的背后是人们消费结构的转变。与最初‘吃饱’的观念相比较，当前，消费者需要的是健康营养的膳食。
这锅，外卖行业多少还得背点。
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