俗话说：“民以食为天，食以安为本，安以质为根。”随着社会经济不断发展，如今的人们早已对食品安全问题相当重视。然而，随着市场竞争压力逐日增大，许多商家为了自身利润，常常从黑作坊进货，无视消费者健康。“瘦肉精”、“染色馒头”、“回炉面包”、“牛肉膏”、“挂羊头卖老鼠肉”、“废纸皮充当包子馅、饺子馅”等等有关食品安全的恶性事情频频发生，不禁让消费者们胆颤心惊。那么，到底要怎样才能保证食品安全呢？
据悉，近日零售巨头家乐福采用区块链账本技术去追踪鸡肉、鸡蛋和西红柿从农场送到商店的全过程，从而是检查事物来源所需的时间从几天、几周缩短至几秒。
据了解，家乐福率先签约IBM采用区块链技术，而采用区块链技术养殖，可以实现家禽等从农场到餐桌透明化，并且这项技术将检查食物来源所需的时间从几天或几周缩短到了几秒钟，来加强家乐福的食品卓越行动。值得一提的是，到2022年，家乐福将把区块链系统的使用范围扩大到其在全球范围内的300种新鲜产品。IBM Food Trust项目可以帮助食品业追踪踪和共享相关产品的种植、加工和运输信息。
此外，IBM宣布，食品供应链网络IBM Food Trust的普及率正日益增长。作为以区块链为基础的云网络，IBM Food Trust为零售商、供应商、种植者和食品行业供应商提供来自整个食品生态系统的数据，以实现更高的食品可追溯性、增加透明度并提高效率。历经十八个月的测试，IBM Food Trust近日宣布正式商用。十八个月以来，零售商和供应商已可以通过该平台对数百万种食品实现溯源。
如今随着社会科技水平不断进步以及互联网越来越普及，区块链技术的存在就像一面拂尘镜，赋予万物真实面貌。区块链所提供的透明度取代图谋私利的中间机构可能起到的赋能作用。在这互联网肆虐的社会，存在了大量的假数据、伪数据、冗余数据、无效数据从而导致数据质量低，再好的算法，输入的数据质量低，计算出来的结论也可能是错误的，或者离实际应用的需求很远，而区块链的存在却能建立一个可信的数据库，打破大数据垄断，促进大数据增长；提供详实数据报告、助力企业精准运营看，溯源产品服务流程，保障企业诚信形象，杜绝数据非法倒卖，重塑数据流通规则。
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