“懒”和“宅”无疑是当下年轻人最主要的两大特征，也正因这两大特征，让消费者的消费观念发生变化，从而催生火热的“懒人经济”。而在“懒人经济”中，外卖尤为典型：不想自己做饭，叫份外卖；工作忙要加班，叫份外卖；周末不想出门，叫份外卖......
懒人推动外卖消费不断增大
事实上，对于上班族来说，点外卖似乎是家常便饭。从近年来的数据看，外卖产业也逐年增大，已经形成了“外卖经济体”，外卖小哥穿梭在城市的大街小巷。
根据国家信息中心发布的《中国共享经济发展年度报告（2019）》显示，2018年在线外卖用户规模约3.6 亿人，在网民中的普及率由2015 年16.5％提高到2018年的45.4％，而市场份额方面，2019年1月美团外卖已超过64％。
在线外卖市场发展迅速，成为餐饮业中越来越重要的新业态。2015年-2018年在线外卖收入年均增速约为 117.5％，是传统餐饮业的 12.1 倍，其中2018年我国在线外卖收入约 4712 亿元，占全国餐饮业收入的比重从1.4％提高到10.6％。
外卖运营成本呈现涨势
有媒体报道称，近期外卖平台正悄悄上涨抽成；其中，饿了么平均佣金从18％涨至接近26％，美团点评最高从18％上调至22％。餐饮业内人士反映：一道菜品平均毛利在45％~60％！去掉水电气，房租，人员工资和物价上涨，到老板手里净利润也不过15％~30％左右！
由于运营成本的提高，自然而然外卖价格就开始随之上涨。但在分析人士看来，外卖价格上涨，也意味着外卖、本地生活服务的野蛮竞争时代正式成为历史。
电子商务研究中心生活服务电商分析师陈礼腾表示，随着人力成本的不断攀升、物价水平的不断提高，外卖等生活服务行业的运营成本也呈现出上升态势，过往的平台抽佣比例很难适用于今天的市场环境；同时，在消费升级趋势下，为了给用户提供更好服务，生活服务平台在技术、配送等环节不断加大投入，导致成本增大，而这也是各个平台纷纷提高佣金的原因所在。外卖市场是一个充分竞争的市场，商户最终还是会用自己的选择来投票，平台所要做的是提高服务水平，用技术、服务来吸引商户、消费者。
在这个快节奏的时代，“懒人经济”还在持续发酵，对于外卖平台商家而言，它们拥有一片光明的商业契机。但是随着外卖运营成本的不断提高，提高的部分最终还是会转嫁给顾客的，同样的，消费者利益也会大幅受损，例如同样的食物变贵了，或者是同样的价钱食物质量变差了。所以还是希望相关部门能够保障好消费者的网络订餐服务和食品安全。
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