自2018年1月1日至今，盒马鲜生旗下多家上海门店已因违反《食品安全法》被上海各级食品监管部门处罚多达20次，其中多次是因为生产经营了大肠菌群不合格的食品。而在5月15日上海市市场监管局曝光的一批监督抽检不合格的食品中，盒马鲜生又上榜了。
据上海市市场监管局曝光的内容显示，盒马鲜生黄陂南路店销售的多盒“老上海黑毛猪大红肠”（250克/盒，上海利给尔食品有限公司生产，生产日期：2019年3月4日）经检测，菌落总数和大肠菌群严重超标。
根据我国食品安全国家标准《熟肉制品》，检测熟肉制品的微生物含量，每同一批次产品应采集5个样品，检测结果不得高于最高安全限量值：菌落总数不得超过10万CFU/克，大肠菌群不得超过100CFU/克。
然而，盒马鲜生黄陂南路店被抽检的同一批次5件样品上述两项指标均不合格。超标最严重的样品，其菌落总数超标14倍，高达150万CFU/克；大肠菌群超标85倍，高达8600CFU/克。即使是超标“最不严重”的样品，其菌落总数和大肠菌群也分别超标了7.9倍和17倍。
食品安全指标的超标程度如此骇人，这种红肠吃了会不会有事啊？对此，专家指出，大肠菌群存在于人畜肠道内，因此是一个能反映食品被粪便污染情况的指标，超标就意味着该食品可能被人畜粪便污染了。由于粪便中除了正常细菌外，还可能存在一些肠道致病菌，所以食品中大肠菌群超标，就有肠道致病菌存在的可能，这对人体有潜在健康风险。
对抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。
现阶段，不仅有大巨头不断加入生鲜市场，更有众多小玩家相继入场，在竞争如此激烈的前提下，盒马鲜生不断出现的这种食品安全状况无疑会减弱其自身的竞争力。目前生鲜行业的大多数商家还是以投钱换顾客的销售模式，这种情况下，如果商家以次充好，那么它必定不会长远。
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