对于很大一部分80后、90后来说，做菜技能不出意外地处于“菜鸟”级别。因此，各大生鲜电商平台们纷纷把目光投向了该群体。
近日，苏宁小店APP内置功能——苏宁菜场上线了“菜场食验室”频道，设有精选、私房菜、快手菜、秋冬进补等12个菜肴分类，配有制作难度、菜品点评、所需用料等信息，以视频+图文形式解析烹饪步骤，还有“一键”选购食材功能。
事实上，生鲜电商的主要用户就是80后和90后。艾媒北极星监测数据显示，生鲜电商与综合用户都偏向年轻化，生鲜电商35岁以下用户占比达8成，80、90后为线上生鲜消费主力军。苏宁菜场上线“菜场食验室”的背后用意也不难理解，就是进一步“讨好”平台的用户。
资料显示，苏宁菜场是苏宁小店于今年4月上线的重点功能模块之一，上线半年多时间以来，先后布局南京、北京、上海三大城市，并凭借已开苏宁小店的点位优势，累计拓展门店已经达到了350家。
线上买菜并不是一个新鲜的商业模式，估值万亿的生鲜市场吸引玩家不断入局。上海一向是互联网生鲜的“试验田”，叮咚买菜、每日优鲜、美团买菜、盒马等平台均有布局，各家依靠补贴、免运费等活动保持用户留存、持续拉新。
看似拥挤的生鲜赛道，目前也只有两种模式：“到家”模式和“到家+到店”模式。以美团买菜、京东到家、每日优鲜、叮咚买菜为代表的“到家”模式，消费者在APP下单后，电商通过物流配送，一个小时内即可将生鲜产品配送到消费者手中。以7FRESH、苏宁菜场、盒马菜场为代表的“到家+到店”模式，生鲜电商在开设门店的同时，也承担着消费者在APP下单后的配送功能，这种线上线下相结合的方式，满足了消费者不同的买菜需求。
尽管生鲜市场的前景广阔，但也架不住持久的烧钱补贴大战。近期，生鲜电商行业迎来第二波“寒潮”，继呆萝卜、妙生活、吉及鲜接连陷入困境后，主打净菜配送服务的生鲜电商“我厨”今日也被曝暂停服务。目前“我厨”的官网及APP均已无法正常打开。
生鲜一直是我国电商领域一块难啃的“硬骨头”，市场空间看似巨大，电商渗透率却很低。年终岁尾，多家创业公司相继暴雷，让这个行业透出阵阵寒意。
【版权声明】行行出状元平台欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们原创内容，但要严格注明来源：；同时，我们倡导尊重与保护知识产权，如发现本站内容存在版权问题，烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至service@hhczy.com，我们将及时沟通与处理。
