在停牌43天之后，瑞幸咖啡于5月20日复盘。当日开盘价为2.52美元，开盘跌幅徘徊在40%上下，之后边开始连续三日下跌，累计跌幅近69%。
然而在周二，瑞幸咖啡的股价却大幅高开，此后涨幅一度超过70%，开盘仅一个小时成交量便超过此前两个交易日全天。截至美股收盘，瑞幸咖啡股价大涨53.24%，报收2.13美元，全天成交4.47亿美元，而收盘市值为5.39亿美元。
受此影响，港股神州租车亦大幅高开，截至发稿，涨12.72%，报1.95港元，成交额60.26万港元。
瑞幸咖啡周二股价突然暴涨，令不少投资者始料未及。目前，瑞幸咖啡官方尚未就股价变动对外回应，消息面上瑞幸咖啡相关案件也未有更新进展。业内分析认为，周二的暴涨可能是瑞幸咖啡即将退市，空头需要平仓导致的。据悉，空头获利了结时需要在二级市场买入股票平仓，俗称“空头回补”，有时会引发股价上涨。
上周，瑞幸咖啡发布公告称，收到纳斯达克交易所的退市通知，将举行听证会希望继续保住上市公司资格。这也许会要相当一段时间才尘埃落定。
紧接着，瑞幸咖啡董事长陆正耀发布声明称，纳斯达克不等最终调查结果就要求公司退市，出乎意料，对此个人深感失望和遗憾。陆正耀称，坚信瑞幸咖啡的商业模式和商业逻辑是成立的，瑞幸咖啡自运营以来每年的营收都在持续增长。目前，尽管有疫情和造假风波的双重打击，瑞幸数千家门店仍在努力坚持运营，数万员工仍在勤勤恳恳的工作，瑞幸的产品口碑很好也很有品牌韧性，真心恳请社会各界能够给予宽容和支持。
北京郝俊波律师事务所主任律师郝俊波表示，在听证会上瑞幸咖啡有权利提出抗辩理由，从程序上看摘牌还有争取翻盘的可能，“但这种可能性微乎其微”，同时，即便听证会结果失败，瑞幸依然可以自行决定再次申诉。
不过，部分行业人士认为，退市对于瑞幸咖啡的运营情况不会影响太大。
中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示，“退市不过是瑞幸咖啡在资本端的影响，对运营端暂时没有太大影响。如果管理团队有能力保证资金链不出问题，品牌依旧有存在的价值。”
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