冬天一到，俞大伯喜欢用罗非鱼做腌鱼干吃，昨天他跑到市场里一打听：缺货!“怎么会缺货呢?”俞大伯心里犯嘀咕。
原来罗非鱼一到冬天在浙江是养不住的，养殖的水温条件要控制起码要在10度以上，养殖成本大，本地的养殖户们自然也不养了，水产批发商们要到福建、海南等气温较高的地方进货，所以杭州市场上难免会“断粮”。这种罗非鱼是从国外引进的，因为长得像本土鲫鱼，人们又把它叫做“非洲鲫鱼”。
最终，俞大伯买了几条鲫鱼替代罗非鱼做鱼干，晒好了过年同样可以下酒吃。
冬天，罗非鱼在浙江很难养
在闸弄口农副产品交易市场，水产商卢美华正在往养罗非鱼的鱼池里加热水，她经常要把手指伸进鱼池里测水温：“我也不知道温度确切要控制在多少度，反正水凉了就加一点，不然这鱼会冻死。”为了保温，罗非鱼的鱼池材质跟鲫鱼、包头鱼等用的是不一样的，罗非鱼用的是泡沫箱，而像鲫鱼用的是塑料箱。
“现在正好是吃罗非鱼的旺季，我的很多老客户都喜欢用这个鱼做腌鱼干。”昨天记者采访时正好是中午，卢美华水箱里的罗非鱼只剩下五条。“昨晚上刚进的30斤鱼就剩下这么多了，“今天有个客人一下子就买了10斤。”卢美华说，罗非鱼都是从福建一带运过来的，近江水产批发市场隔天会到货一次，不是每天都有。
这两天，两斤重的罗非鱼价格在7.5元/斤左右，一斤重的价格略低7元/斤，较前一段时间价格涨了一元左右。“需求量大了，批发价也涨上去了。”一到冬天，卢美华销量好的时候一天能卖五六十斤，而在其它季节销量一半还不到。
罗非鱼又名“非洲鲫鱼”
罗非鱼最早是非洲品种，我国1957年从越南引进国内的。因为长得像本土鲫鱼，因此得了个“非洲鲫鱼”的名号。
“罗非鱼属于热带鱼类，所以温度对罗非鱼的生存和生长是极为重要的条件。”浙江淡水水产研究所副所长杨国梁解释：罗非鱼生存水温为8~40℃，最低临界温度为6℃，最高临界温度为42℃，否则就会被冻死或热死。最适宜的生长水温是27~30℃，在这个水温区间里个头长得特别快。而罗非鱼又有100多个品种，大多数的罗非鱼低温区间为10度到12度，一般个头大的比个头小的耐低温能力更强。
乍听之下这罗非鱼很挑剔，但它却是世界上最广泛养殖的品种之一。“它的生命力很强，繁殖快、生长快、杂食、抗病、适应能力都很好。”杨国梁罗列了一大堆罗非鱼的优点。罗非鱼既可以生存于淡水中，也能生活于不同盐份含量的咸水中，甚至还可以存活于溪河、池塘等浅水中。
“这种鱼适合有地热资源的地区养殖，如果用温室养殖，成本太高了。”杨国梁认为，这是罗非鱼需要在外地进货的主要原因。
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罗非鱼跟鲫鱼的区别
人们给外来物种罗非鱼取名“非洲鲫鱼”，但两者的区别还是明显的：首先，罗非鱼的背鳍很长，几乎覆盖整个背部;鲫鱼的背鳍短，长在身体的后半部分;其次，罗非鱼尾鳍纹路是横条纹的波浪状，鲫鱼的尾鳍纹路是竖条的，并且形状似一把剪刀。
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饲料价格猛涨罗非鱼养殖遇寒流
豆粕是罗非鱼喂养饲料中重要的蛋白质来源。由于今年国内豆粕价格飞涨，南方的养殖户们连连喊亏。“以现在的技术，像豆粕这样的植物原料转化成动物蛋白的转化率不高，打个比方说，一斤半的饲料只能转化成1斤动物蛋白。”杨国梁说。
据媒体报道，2012年前三季度罗非鱼出口量达到历史同期最高点，但加工企业却处于近年来利润的最低点，主要原因是饲料、人工等成本普遍上涨。
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