很多人喜欢在大冬天吃菌菇。金针菇、香菇、竹荪……往白烟氤氲的火锅里，倒入各式各样的菌类，吃得那叫一个爽。可你知道吗？其实，眼下才是一年中吃菌菇最好的时节。
每年的7-9月份，恰逢雨季，再加上气温比较高，各种野生菌菇如雨后春笋般噌噌往外冒，长势喜人。而再过一段时间，到了9月份，几阵秋雨过后，菌菇也将进入一年中第二个生长旺盛期（第一个在4—5月份）。
金针菇 益智健脑，小朋友可以多吃
黑木耳 人体血管清道夫，软化血管
平菇 改善人体新陈代谢、增强体质
竹荪 有特殊香味，防癌抗癌
猴头菇 助消化、治疗胃溃疡
灵芝 提高人体免疫力
金针菇白菜豆腐汤
食材：金针菇、白菜、豆腐、油、盐、葱花各适量
做法：白菜、金针菇和豆腐洗净，锅内加适量水，放入食材后用中火煮开，加油、盐，起锅时加点葱花就可以了。
特点：金针菇、白菜和豆腐在营养要素方面相辅相成，豆腐是高矿物质和低脂肪的食品，能加快新陈代谢，而白菜具有高纤维素，可以紧塑皮肤纤维。
清水香菜平菇
食材：平菇、香菜、盐、醋各适量
做法：平菇去根，撕成丝洗净，入沸水汆5分钟，捞出沥水；香菜洗净切末，锅中加适量水大火烧开，放入平菇改中火烧10分钟，开锅后用盐调味，放入香菜末，淋醋出锅。
特点：出锅前一定要淋醋，这样才能出香，因为平菇本身只有鲜味，淋醋能更好地激发出鲜味，比任何增鲜调料都要好。
香菇菠菜汤
食材：干香菇、菠菜、食用油、盐各适量
做法：干香菇洗净，在开水中泡发，菠菜切段，放入浸泡香菇的锅内同煮，加油、盐煮沸即可。
特点：这是一款很好的排毒汤，但一定不要倒去浸泡干香菇的水，因为香菇水有去脂的功效，还有菠菜的根不要去掉，因为很多营养都在根部，要多洗几次才能清洗干净。
黄豆芽草菇汤
食材：鲜草菇、黄豆芽、油、盐各适量
做法：鲜草菇洗净切半，黄豆芽洗净切段。锅内倒油烧开后，放入鲜草菇、黄豆芽翻炒，再加入适量水，煮10分钟左右放入盐即可。
特点：此汤清热润燥。
黑木耳萝卜汤
食材：黑木耳、白萝卜、盐、味精各适量
做法：黑木耳用水泡发，去杂质洗净，白萝卜去皮切块，锅中加适量水，放入黑木耳、白萝卜一同煮汤，熟烂后放盐、味精食用。
特点：此汤具有去腻降脂的功效，白萝卜中含有很多帮助消化的糖化酶，可促进胃肠蠕动。
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