连江是“中国鲍鱼养殖第一县”，去年全县养殖鲍鱼20多亿只，年产量2.13万吨，为全国之最，约占全国鲍鱼产量的30％。养殖鲍鱼成当地沿海农民的致富途径，一般人家年收入可达数十万元，多者高达上百万元。
鲍鱼产业
不过，今年初以来，行情陡然逆转。以往，每年第一季度，因有元旦、春节，都是鲍鱼的销售旺季。但今年第一季度，连江鲍鱼销售出现量价齐跌：1公斤鲍鱼（24粒左右）平均收购价从去年的140－160元下降到60－80元，总销量也由5000多吨下降到2000多吨。
连江鲍鱼养殖发端于上世纪90年代初，最近十年发展迅猛。去年夏季虽遭遇十年一遇的赤潮，鲍鱼减产，但市场总需求未减少，价格反而上扬，整体而言，产业及养殖户收益没出现大的波动。今年的量价齐跌，在连江鲍鱼发展史上还是第一次。
其实，山东、广东等地，鲍鱼销售同样出现量价齐跌，一些地方甚至卖出“花蛤价”。业内人士分析，这主要是受节俭消费的影响。长期以来，鲍鱼、海参等高档海鲜的市场需求，一定程度是建立在公款消费的基础上，但去年底厉行节约等规定出台后，公款消费被抑制，鲍鱼订购量锐减。
鲍鱼养殖业是高投入、高风险、高回报的行业。过去一公斤鲍鱼成本约80元，但可卖150元左右，甚至更高。今年初以来，受市场波动影响，鲍鱼苗、饵料价格下降，综合测算一公斤鲍鱼养殖成本约60元，但平均收购价也只有60-80元，获利锐减。
厉行节约，大势所趋。在此背景下，鲍鱼养殖业如何破解和超越单一的销售路径，真正实现产业良性发展？
如今，随着价格急剧下降，很多地方的鲍鱼已“飞”入寻常百姓家。这是渔民面对市场需求格局转变的务实应对之策，这在一定程度上规避了更多损失，特别是眼下正值鲍鱼上市季节，更多出货就意味着能更多地保本。
不过，光保本并不够。从长远来看，鲍鱼养殖业要保持良性、健康发展，时下就得考虑转型升级。
过去，鲍鱼内销获利颇丰，基本不愁销路，深加工、外销问题并没能引起从业者的重视。仅以连江为例，在2万多吨鲍鱼年产量中，外销约800吨，深加工量不到2000吨。即便政府部门出台鼓励鲍鱼精深加工的利好政策，真正投身深加工的企业仍是少数。
如今，面对前所未有的量价齐跌，鲍鱼养殖业迫切需要在巩固内销市场的基础上，开拓外销市场，以消化存量。同时，政府需扶持鲍鱼加工企业在精深加工上下功夫，生产更多鲍鱼罐头、调味鲍鱼、干鲍鱼、即食鲍鱼等产品，拉长产业链，提高附加值，分散市场风险。
此外，过去受利益驱动，很多地方一哄而上养鲍鱼，造成区域养殖密度过大，易导致鱼病、富营养化等问题。现在，鲍鱼不再紧俏，正好提供了一个产业调整、优化的契机。政府部门应加强养殖规划，合理布局，促进科学养殖；积极引导渔民多元化养殖，鲍鱼之外，也可养牡蛎等品种。一般而言，转产需要一个过程，因而更要提前引导、及时推进，以降低单一养殖的风险。
“不要把所有鸡蛋放在同一个篮子里”。现在，对鲍鱼产业而言，就是到了寻找更多“篮子”的紧迫时刻。
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