“我们与泉州语言相通，文化相近，在食品领域各具优势，在这里能够找到做大事业的发展空间。”这是不久前台湾宜农生物科技食品集团董事长颜富庸第一次来泉州的感受。颜富庸通过考察发现，两岸食企从人才到工艺方面都有很大的合作空间。事实上，通过举办闽台食品产业交流对接会等活动，泉台两地的食品产业合作之路，在合作共赢的驱动下越走越亲。
拓展欧美高端市场和颜富庸不同，台湾总兴实业股份有限公司总经理谢木林已经来泉州两次了。“一大批企业从境外引进了世界先进生产线，自动化程度非常高，一般一条生产线仅需要10名工人就可完成工作，有的甚至两、三名就行。而此前，企业生产相同产品的一条生产线至少需要几十个工人。”这样的变化让谢木林感到惊喜。而在和同行交谈时，谢木林注意到，泉州企业家们关注的不仅仅是拓展国内市场，对如何拓展欧美高端市场越来越感兴趣。
说起国际化，就不得不提泉州企业家们近几年频繁“走出去”。“晋江食品企业的‘周游列国’计划发端于2008年的德国之旅。通过那次考察，晋江企业家们对欧洲食品及欧洲市场有了更多理性认识。现在每年晋江都会组织规模性展览、考察10余场。”晋江市食品行业协会秘书长陈昌熙介绍，而考察范围从欧美地区逐渐转向周边的日韩，除了耗资数亿元采购技术设备，企业们还获得了不少市场流行信息，以及生产工艺最新资讯。
在此背景下，即使遭遇了2008年的金融危机，泉州食品产业仍然保持每年两位数的增长速度，糖果、果冻、饼干、膨化食品占全国最大的市场份额，其中糖果类总产量占到福建省的90%以上、全国的四分之一强。2012年产值突破600亿元大关。
分享精准营销经验
泉州食品产业发展迅猛，这对于企业内部管理、产品定位、品牌包装设计等方面的要求都在逐步提高，在业内人士看来，这是泉州食品的薄弱之处，也是台湾食品的强项。据了解，目前泉台食品业双方在技术合作方面是做得最好的，主要是通过采购台湾设备完成。眼下双方正探讨进一步的合作空间。“台湾食品行业从十几年前便十分注意包装与个性理念的打造，以及精准有效的营销方式，这些经验都可以分享。”颜富庸表示。
“在包装设计方面就有很多内容可做。”在台湾包装设计协会理事长陈启章看来，泉州包装设计不少仍处于“代言人时代”，图案、色彩都是以“代言人”为中心，这种模式下的产品往往缺乏个性和张力，并没有体现出产品差异性。“一个好的包装设计在0.2秒就可以与消费者产生沟通，帮助消费者做出选择。”陈启章说，值得肯定的是，作为食品品牌之都的泉州，企业们越来越注重包装设计了，此前跟雅客已有合作，目前正与盼盼等企业进行对接。
“在品质管控上，细节非常重要。”华元食品股份有限公司管理部协理王时德举例称，比如做薯片，刀片用久了切出来的土豆会有毛边，虽然肉眼看不出来，但是会影响到口感，薯片会有焦味。“这背后其实是靠技术与管理的长期积累。泉台食企可以多组织技术人员、管理人员进行交流学习”。
“台湾向泉州食企输出先进的生产模式，其中就包括品管、技术、设计等多方面内容，而台湾本土市场较小，泉州企业拥有生产能力、资金等方面的优势。未来，台湾食企可以与泉州企业合资办厂，也可以直接来泉投资，建设生产基地，实现共赢。”在业内人士看来，如果照这样的合作模式发展下去，再通过加快全国产业布局，积极拓展海外市场，泉州食品产业的“千亿梦想”将指日可待。
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