据悉，目前福建省古田县的食用菌产业已呈现出七大特色：一是从业群体大众化。全县农村80%以上农户从事食用菌产销活动，直接从业人员达20多万人。
二是菌类生产基地化。形成了菌种栽培基地化、种植生产基地化和产品加工基地化。
三是生产种植周年化。根据不同品种、不同温型、不同季节和不同的地理位置，科学安排食用菌生产，如反季节生产、冬暖房栽培等，形成常年生产格局。
四是产品结构多样化。全县已开发生产36个菌类。
五是生产技术专业化。全县已形成了从原辅材料供应到科研、制种、栽培、加工、销售、机械设备、技术推广及其它各个环节的专业队伍体系。
六是市场营销网络化。全县生产经销企业达500多家，营销队伍达3万多人。特别是“中国?福建古田食用菌批发市场”被国家农业部指定为全国食用菌批发定点市场，成为全国重要的食用菌产品交易集散地。可以说“哪里有食用菌，哪里就有古田人。哪里需要食用菌，就有古田人把食用菌送到那里。”
七是产业发展品牌化。古田县先后被授予“中国食用菌之乡”、“全国食用菌行业先进县”、“全国食用菌生产基地县”等称号，国家农业部、原外经贸部将古田定为全国园艺(食用菌)产品出口示范区。国家科技部还将古田定为国际食用菌培训基地，吸引了日本、美国以及欧洲、非洲、大洋洲等10多个国家的专家学者前来参观学习，交流经验。特别是古田县还成功打造了“中国食用菌之都”的区域品牌和食用菌产业的第一个中国驰名商标——“古田银耳”。
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