７年前，从福建福清携２００万元来到古田县泮洋乡建兴村投资生产银耳，杨谋明至今还庆幸自己当年的选择。
“我走了许多地方后发现，只有这里的地理条件最适合生产银耳。”杨谋明在这里建了８０多间生产房和发菌房，每年可产出银耳１００余吨，客商从四面八方前来收购，销路不愁。
山峦起伏、河谷交错，冬短夏长、气候温和……独特的地理环境和气候条件，古田当地老百姓热衷于种植食用菌，也吸引了不少农业大户前来投资。当地８０％以上农户从事食用菌产销活动，直接从事食用菌产业人员达３０多万人。
２０１２年，古田县共栽培各类食用菌１１．９６亿袋，鲜品总产量近７１万吨，生产产值３６．８亿元。“古田已发展成为全国食用菌生产产量最高、规模最大、品种最多的示范县。”古田县委书记吴达金说，食用菌产业对古田县来说，是老百姓的钱袋子，维护产品质量安全，则是保护支柱产业的生命线。
走进古田县的乡村，随处可见一座座菇棚。来到这些坐落在青山绿水间的菇棚里，一阵阵菇香扑鼻而来。
在杨谋明的森农食用菌生产基地里，５０多位菇农在工作。菇农吴回春告诉记者，“我们的收入和银耳每年销售情况直接挂钩，好的时候一年可赚十几万，差时也可能亏本。银耳对生长环境要求很高，管理要很严，连清洗的水都要山泉水，稍有一些污染，一年就白干了。”
近年来，古田将品质打造视为食用菌产业的生命。２００３年，古田建成“中国·福建古田食用菌批发市场”，这是一座集产品交易中心、会展中心、产品质量检测中心、科研技术中心、信息中心为一体的新型的现代化的食用菌专业市场。
一系列标准的制定并实施，更是为古田食用菌产业发展“保驾护航”。《银耳菌种生产技术规范》、《银耳生产技术规范》两项国家标准已经国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会批准正式发布，于７月１日起实施。
“我们严格检查食用菌企业加工过程中使用食品添加剂行为。”古田县质监局局长郑明珠说，今年上半年，共抽取各食用菌制品企业生产的香菇、银耳等食用菌产品８２批次，其中银耳４２批次，产品合格率为１００％。
“有了品质我们就开始打品牌。”古田县工商局副局长吴志国说，“古田银耳”中国驰名商标的创建，成功打造了食用菌产业的第一个中国驰名商标。
如今，古田食用菌产品不仅占据国内市场，而且远销海外。今年上半年，古田食用菌产品出口达４７６批次２９３７吨，货值达４６７０万美元。
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