1995年5月4日，浙江省武义县青年农民俞学文，身揣2000元，来到北京宣武区马连道，接管父亲经营不善的小茶叶店。
那时的北京茶叶消费市场，非常不注重包装，不管多好的茶叶，只是纸一包、绳一捆了事。而在南方市场，早就改用铁筒、纸筒包装，既方便买家、卖家，又有助于存储茶叶，还美观气派，这种包装又可以批量化生产。
俞学文回老家卖掉鱼塘，用3万块钱买来一车茶叶筒进京。茶叶筒十分畅销，最多一天卖出3000多箱。一年下来，茶叶筒为俞学文带来大约50万元的收入，这也是俞学文赚取的"第一桶金"。
1997年时，北京市场上茉莉花茶的销售占茶叶销售的97%。北京人爱喝茉莉花茶，但是口感好、香气足、价格合理的花茶很难见到。用卖茶叶包装赚的再加上借的钱，俞学文在广西租来的厂房里，不计成本地追求产品品质。结果，市场用销量、利润回报了俞学文。半年内，20多吨优质茉莉花茶让他挣到几百万元，迅速偿还了债务。"我当时就是要不计成本，把花茶做到没有最香、只有更香。"俞学文说。"更香"的名号也由此而来。
1998年11月，在中国农科院茶叶研究所有机茶发展中心举办的有机茶培训班上，专家们介绍的有机茶让俞学文兴奋不已。这种"纯天然"茶叶生产方式，种植管理不允许使用任何化学肥料、农药和杀虫剂，从加工、运输直到销售杜绝各种污染，不仅符合人们对食品安全越发迫切的要求，更符合茶叶通行国际市场的标准规则。
更让俞学文兴奋的是，有人告诉他，在家乡海拔800多米的小和尚山上，就有一块已经通过认证的有机茶园。培训结束，俞学文直奔家乡浙江武义。经过实地勘察，俞学文决定包下小和尚山茶园，作为更香公司的茶叶加工基地生产有机茶。
1999年3月底，第一批由更香公司基地生产的有机茶抵达北京市场。在开辟市场的同时，俞学文继续为武义基地建设追加资金，扩大生产规模。至今，更香公司有机茶基地达两万多亩，占武义县全县有机茶园总面积的80%以上。与此同时，让"市场+公司+基地+承包人+农户"这样一条有机茶绿色产业链，在市场的带动下运转起来。据不完全统计，当地承包更香基地茶园，从事管理、采摘和茶叶加工的农民近4万人。武义被誉为"中国有机茶之乡"。更香公司又相继在广西、云南、福建等地建立茶叶生产基地。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端说，更香有机茶迎合消费者追求"绿色"食品的潮流，这使得企业赢在了起跑线上。
2005年，更香的销售额达到1.3亿元。2006年，又刷新了这个数字。更香有机茶产销量居全国首位，并有出口。占北京有机茶市场60%的份额，销售额居北京市场第三。更香有机茶王，在中国名优茶拍卖会上，获竞拍金奖，100克成交价2.7万元。更香分店迅速扩张，俞学文试图将来开上几百家。
来北京闯荡10年，俞学文成了"京城茶叶第一街"的民企老大。提到自己的贡献，俞学文则非常低调。他说，更香公司好比是一棵树，枝叶伸展在城市，而根却扎在农村。根扎得深，枝叶才能茂盛。
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