作为食品生产企业，老顾客在经历了欧式蛋糕市场的激烈竞争后，深切感受到休闲糕点品类众多，消费者选择宽泛，如果做不到独一无二，很难有大的发展。于是，2009年，在欧式蛋糕受到市场普遍认可之后，老顾客又推出了铜锣烧这个新产品。铜锣烧获得成功之后，近期，老顾客再次推出重磅新品——海绵蛋糕。
从欧式蛋糕到铜锣烧再到海绵蛋糕，老顾客的产品在市场上总是领先一步。是什么原因让老顾客总能发现新品类，品质不断升级并长期占据消费者心智?
以消费者心理认同创新品类
定位专家里斯先生认为，品类概念是消费者对品牌的标志性认知。占领消费者心智远比占领市场更为重要。
在一般人看来，有需求才会有市场，但老顾客认为，在某些特定阶段，战略性地利用并“锁定”客户信息，寻求顾客的心理认同，制造并引导消费，就能发现消费者潜在的、隐含的需要和欲望，如果将之转化成明确需求，就能把握市场的主动权。推出与消费者潜在需求紧密结合的产品与服务，是企业创新发展的捷径。在这方面，乔布斯领导下的苹果公司最为擅长。
铜锣烧就是老顾客食品寻找到的自己能够把握市场主动权的品类。2009年之前，铜锣烧产品市场散乱，只有一些区域性小企业，而且市场规模很小，大企业认为这是个小众产品不愿进入。于是，瞄准这个市场夹缝产品的老顾客食品果断出击，提出“以质为根，以仁为本”的核心理念，全力打造出自己明星产品。海绵蛋糕是老顾客成为铜锣烧品类老大后，企业为避免“老大陷阱”而推出的品类多元化策略，同样以口感好、性价比高得到了消费者的认可。
品质不断升级打造品牌楔形竞争力
在品类创立初期，占领消费者心智认知的品牌传播似乎更重要，而一旦作为品类第一品牌被消费者认知后，良好的产品品质在营销中的长远作用将胜过任何形式的广告。
产品永远是最有力的营销工具，卓越的产品能创造出全新的市场。依靠广告轰炸拉升的短期销量，如果没有过硬的产品品质做保证，注定只是昙花一现的灿烂。
在很长一段时间内，星巴克唯一的营销工具是它的咖啡和咖啡店——也就是它的产品。星巴克不打广告，至少不是大多数人认为的那种传统广告形式，它引以为豪的只是自己的产品，靠消费者口碑传播。
李彦宏将百度的竞争模式提炼为“楔形竞争力”。老顾客食品正是基于对产品品质重要性的认识，以安全为保证，从美味出发，以“严、实、细”的品质三字诀为基点，不断进行品质升级，打造出以产品品质为顶点、以全产业链质控体系为中部、以“以质为根，以仁为本”的品牌理念为上端的楔形竞争力，从抓住消费者的胃，到进入消费者的心智，成为一个消费者“买了又买，吃了又吃”的休闲食品领军品牌。
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