7元火烧赚多少
一个火烧只要7元钱，还送一杯豆浆或者苏打水，乔东家是怎么做到的?
经营小店有三个境界：
1、顾客觉得东西贵，老板赚钱;
2、顾客觉得超值，老板不赚钱;
3、顾客觉得老板赔了，老板赚钱。
王朝中掰起手指，乔东家脆皮火烧做到了这三点成功了，而成本的有效控制也基于这关键的三点。
在乔东家脆皮火烧之前，王朝中曾经成功将上海著名“小杨生煎包”复制到成都春熙路，一年营业额达到百多万元。有段时间“煎包生意好，买卖差”，王朝中分析发现，一份生煎包10元钱12个，多数人仅仅是为了尝鲜，几个人吃一份，客单价自然上不来，成长空间不大，他遂果断关掉盈利中的煎包项目。
客单价无法提上去，再好的生意也只是假繁荣。火烧便很好地解决了这个问题，通常一人至少吃一个火烧，而且由于携带方便，一个人打包三四个火烧的情况更是常事。客单量上去了，客单价便成为了提升利润的关键。
王朝中通过“将牛腩切成片，牛油和洋葱切成沫，通过特定的比例混在一起，顾客既觉得美味、超值，我又能赚到钱。这就是为什么食材那么好，烧饼却只卖7块钱的原因。”
也就是为什么前文所述，每个火烧要控制同样重量，一是产品标准化，二是乔东家成本有效控制法。
排队经济学
对于一个新近冒出的街边小店，每天顾客排起长队购买火烧，已然成为成都春熙路的一道亮丽风景。“38度高温都还在排队，有时要排半小时才能买到。”为何顾客甘愿排队等候?
王朝中也自有一套。街边小店通常意义是临街的小门面，这种街道普遍人流量大，选择人流量与吸引人流量是街边店赚钱的两个重要因素。
王朝中分析乔东家脆皮火烧保持旺盛生命力，原因在于真正做到了为顾客服务。
乔东家脆皮火烧去年开业初，就出现排队现象，王朝中欣喜过后认真思考起来。有了人流量，如何将潜在客户转化成顾客，这就是后来王朝忠推出的“火烧哥”服务。
人流量有了，可如何将人流导入店内，这个时候就该“火烧哥”登场了。“一个两个吃不饱，三个四个刚刚好!”“好吃的火烧会说话，不好吃全额退钱!”
乔东家脆皮火烧店铺除了负责做火烧的厨师外，还会有一两个穿着印有“火烧哥”T恤的伙计在门外招揽顾客。除了负责介绍产品，火烧哥夏天帮忙为排队的顾客扇扇子消暑，雨天打伞遮雨，还时不时地开玩笑解闷，配上店铺门前播放节目的电视，充分缓解了顾客在排队时的焦虑。
从另一点，也可体现王朝中踏实为顾客服务的理念。顾客购买火烧后，他还需要一瓶水，由于火烧属于酸性，那么就需要一瓶属于碱性的水，这样有助于平衡胃。
通过优质的产品吸引顾客排队，通过烧饼哥、店外电视、附赠饮品的增值服务“维稳”排队顾客，通过排队人群营造的声势吸引更多顾客前来购买，由此就形成了一个良性循环。十月份其中一个暴雨天，水都到了膝盖深，春熙路总店买火烧的顾客依然打着伞排队，当天的火烧硬是卖出了1000多个。以至于，外地游客前来排队购买火烧，竟然是导游介绍过来的。
在保证店外渠道与店内渠道畅通的同时，王朝中坚持“一个都不能放过”的经营原则。早上七点开门，晚上十一点歇业，一天两班倒，不放过任何一个可能消费的顾客。这就是他的“循环连锁销售”的一部分。
“就是要让顾客知道，起早上班能吃到乔东家，夜晚宵夜依然能吃到乔东家。生意就是要这样踏踏实实地做。”王朝中说。
采访中，王朝中没有高谈阔论，乔东家的每一步都是建立在“踏实做”的基础上，成立刚一年时间的乔东家，目前已有100多家店星罗棋布于各省市，而这些投资者也是慕名前来一拍即合。
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