您好,欢迎来到行行出状元 登录 免费注册

淘宝卖切糕 半年从0到了五皇冠

来源:http://info.hhczy.com 编辑:UKI 2015-05-24 | 标签: 淘宝创业 网店运营 供应链 |
浏览:4702

“切糕王子”到清华大学招聘员工了。

不久前,赶赴清华大学的招聘会现场的“切糕王子”阿迪力纷纷被采访媒体报道。不到一年时间,阿迪力的切糕淘宝店,从0到了五皇冠,而且自建了自己的工厂。“有时想想,2014年,真像做了一场梦。”

阿迪力?买买提吐热来自新疆莎车县,是第三代切糕传人。对他来说,切糕不止是美味的小吃,也是父母和六个兄弟姐妹维持生计的手艺。2012年,湖南岳阳发生了“天价切糕”事件,激起了整个社会对切糕乃至整个新疆群体的热议,其中不乏调侃、谩骂的声音。这让当时在长沙求学的阿迪力非常伤心,“切糕明明是很好吃的食物,为什么人们会这样认为?”在同学的提议下,阿迪力和两个汉族同学组成了团队,一起在淘宝上卖起了切糕,取店铺名切糕王子。

一开始,整个淘宝平台中只有三四家卖切糕的店铺,并且选择范围狭小,品种单一。阿迪力和团队在每个店铺中都购买了产品,一一试吃后发现:这些切糕不仅口味不佳,配料也不正宗,一些切糕里甚至掺杂了面粉。“这根本不是真正的切糕。”于是阿迪力和他的合伙人就开始试着自己制作切糕。紧跟其后的是《舌尖上中国2》的播出,切糕爆火,切糕王子借力东风一夜成名。

阿迪力说,想做成切糕版的士力架。切糕王子这个平均年龄只有22岁的年轻团队,在不断尝试改进,东风后还能留住客户。


爆红后的供应链

“115摄氏度下熬煮4小时,90公斤葡萄汁浓缩成30公斤糖浆。烘烤后的核桃仁,焦香酥脆。拌匀的玛仁糖,趁热切好。在中国其他地区,这种食物被称为切糕。”2014年5月,《舌尖2:时节》介绍了玛仁糖,播出的当晚,一大波前来咨询的客人就几乎挤爆了店铺的旺旺。那一天,店铺一共接到了300多个订单。

突如其来的巨大流量让切糕王子团队无法消化。由于人手不够,即使跟同学、邻居通宵达旦地熬糖浆、烤核桃,切糕的生产也完全跟不上订单涌入店铺的速度。更糟糕的是,团队手头的资金根本负担不了购买原料需要的数额。两方面制约使得数量巨大的订单无法按时完成,团队也从开始的激动转为了深深的担忧。

面对这种情况,团队决定立刻联系买家,把实际情况告诉他们,让客户自己来决定等待还是退款。那一天,整个团队一共打了两万个电话跟每一个买家道歉,并且作出承诺:只要客户愿意等,团队就一定会努力把切糕做出来。结果,90%的客户选择了等待。

经历了一夕爆红,这个年轻的团队以惊人的速度成长,半年时间就做到了五个皇冠。团队也由开始的三个人组成的手工作坊扩张到了自有工厂的公司。但是遭遇去年5月的爆单事件之后,切糕王子们也开始着手调整供应链。

有不少工厂对切糕王子家抛出了橄榄枝。但是切糕的品质很难把控,一般的工厂没有生产经验,始终不放心把生产交给第三方工厂。经过考虑,团队最终决定投入巨大的精力和资金自建工厂,专门负责切糕的生产。同时,组建了专家团队,这些专家对水果都有着十几年的经验,他们会在新疆当地的对原材料进行严格的考察,确保制作切糕的原料。

当然,传统的切糕只有核桃口味,单一的口味显然不能满足每一个人。为了让切糕保留原本的风味,又适应各地买家的消费习惯,切糕王子对产品进行了几次大的调整。开发出了新口味的产品,比如在切糕中加入巴旦木和葡萄干。该良后的切糕口感香脆,味道酸甜,这个产品后来也成了店铺的第一个爆款。

此外,团队还对切糕的包装进行了改进。因为切糕材质比较坚硬,很容易把原先的真空包装戳破,导致产品漏气。现在的包装在原来的基础上增加了小托盘,这样就可以保护切糕,避免了原先的问题。


黑到深处自然粉

在普通人印象中的“天价切糕”本身就具备很强的话题性,但是如何把控好这个属性至关重要。

最初,切糕王子团队想改变人们对切糕的误会,告诉大家切糕是一种便宜又好吃的零。因此,团队做了一次9块9包邮的活动,试图让消费者积极尝试。然而,即使标出了9块9的低价,仍然会有买家在留言中各种调侃。这给了团队一个逆向思考,“既然没办法改变这个印象,不如顺势而为。”

去年双12,切糕王子家又玩了一次9块9的促销。与之前不同的是,团队主动把这次活动主动冠上了“天价切糕”的噱头,立刻把消费者的目光聚集到了店铺中来。对“天价”的好奇之下是消费者异常踊跃的购买,在那次活动中,店铺的客单价达到70元,复购率也高达40%。

切糕王子运营总监曾柯说:“我们从来不会主动告诉消费者切糕好吃,而是通过产品介绍、制作视频等元素把场景带入到购买流程中来,让消费者产生好奇,进而购买产品。当买家吃到了我们的产品,立刻就会体会到我们家切糕的美味,这就是高复购率的原因。”

其实,在外界看来,切糕王子最成功的营销事件还是在云南鲁甸地震的时候,切糕王子向灾区捐赠了一万斤切糕。“我们团队大多是80后、90后,很多人不看好我们这代人,但我们就是想告诉这个社会,80后、90后也有担当。”无心插柳也好,顺势而为也好,切糕王子的一系列动作确实让更多人开始通过媒体、社交平台等淘宝以外的频道知道他们。

曾柯认为,现在是品牌2.0的时代,如果说1.0时代的品牌传播是通过广告大面积轰炸受众来实现,那么2.0的品牌则要把关注点重新放回到产品上来。切糕王子看中的是产品本身的传播力,并赋予它很强的社交属性,让品牌本身具备自传播的能力。一旦当品牌具备了这样的自传播力,它就一定会成为某个群体表达的工具,以此形成良好的口碑效应。


我们新疆好地方

据了解,切糕王子店铺消费人群大部分是以年轻人为主。年轻人愿意尝试新鲜食物,吸引住他们来尝之后,如何把他们留下也成了一个关键。曾柯表示,年轻人对“吃”这件事情有要求,对新鲜的食物也有很高的接受度,针对这一群体的特点,切糕王子设计了卡通形象,跟客人在微博上互动,并且时不时地邀请粉丝来感受新疆。

去年9月,切糕王子举办了一次“走进新疆”的活动,带着十几位老客户来到切糕食材的原产地,品尝当地的美食。“整个活动没什么特别的目的,只是纯粹的想让大家在游玩的过程中感受到新疆的美好。”

对于新一年,切糕王子也已经有了规划,他们要专注做好切糕,将切糕品类细化,做更小更精致的切糕,方便顾客食用;做更大更原始的切糕,让顾客找到其本宗的味道。但是切糕这个细分类目的天花板显而易见,所以曾柯们在考虑上新更多除了切糕之外更多新疆特产。之前,店铺也尝试过上架核桃、葡萄、牛肉干等产品。但对于一个初创团队来说,每增加一个品类意味着要消耗很大的精力和时间,这样的投入是目前团队还无法承受的。

日前,切糕王子家已经受到了天猫的邀约,成为了定向之后第一批入驻的商家。曾柯说,淘宝并不看中他们卖得有多好,而是看中切糕这个稀缺品类对整个食品行业的意义。曾柯表示:“对创业者来说,淘宝集市是个非常好的平台,创业者可以在平台上把创意最大化的玩起来。对卖家来说,天猫定向之后并不意味着对他们完全关上了大门,只要卖家把集市当做天猫来做,做好每一个商品,服务好每一个客户就可以了。”

从集市到天猫,对切糕王子来说,环境的转换意味着平台和消费者已经向他们提出了更高的要求,食品卫生标准的认证,更趋向标准化的生产是品牌化的第一步。



【版权声明】行行出状元平台欢迎各方(自)媒体、机构转载、引用我们原创内容,但要严格注明来源:;同时,我们倡导尊重与保护知识产权,如发现本站内容存在版权问题,烦请提供版权疑问、身份证明、版权证明、联系方式等发邮件至service@hhczy.com,我们将及时沟通与处理。

热门文章

  • 1688运营解答贴:店铺不够50个宝贝有影响吗?店铺权重怎么查看?
    1688运营解答贴:店铺不够50个宝贝有影响吗?店铺权重怎么查看?

    1688运营解答贴:店铺不够50个宝贝有影响吗?店铺权重怎么查看?

    经常有用户在社群中询问“问产品是优化到七星好,还是主图带营销文案比较好?”、“产品突然被大批量下架是什么原因?”……大泽收集了一些常见问题,希望能给商友一些启发~

  • 1688生意参谋市场洞察在哪里看?如何查找蓝海关键词?
    1688生意参谋市场洞察在哪里看?如何查找蓝海关键词?

    1688生意参谋市场洞察在哪里看?如何查找蓝海关键词?

    1688生意参谋市场洞察在哪里查看?很多1688卖家不知道市场洞察在哪里查看。订购付费版生意参谋后,进入生意参谋后台,如图所示点击“市场竞争”就可以看到市场洞察的各项数据了。

  • 超级物种将关闭除福州外的所有店铺?永辉超市回应了
    超级物种将关闭除福州外的所有店铺?永辉超市回应了

    超级物种将关闭除福州外的所有店铺?永辉超市回应了

    2月26日消息,日前,有消息称,超级物种将关闭全国除福州外的所有店铺,具体关闭时间暂未确定。对此,永辉超市官方否认了这一消息,并回应称,超级物种的部分闭店属于正常的业态调整。

  • 苏宁易购股权即将变更,股票已停牌
    苏宁易购股权即将变更,股票已停牌

    苏宁易购股权即将变更,股票已停牌

    2月26日消息,日前,苏宁易购发布公告称,公司实际控制人、 控股股东张近东以及股东苏宁电器集团有限公司拟筹划转让股份,预计转让比例20%-25%,可能涉及公司控制权变化。苏宁易购股票自2月25日起停牌,预计停牌时间不超过5个交易日。

  • 数字人民币再试点,成都将发放4000万元红包
    数字人民币再试点,成都将发放4000万元红包

    数字人民币再试点,成都将发放4000万元红包

    2月24日消息,日前,成都发布微信公众号消息,成都“数字人民币 红包迎新春”活动将于2021年2月24日正式开启。此次活动向在蓉个人发放总额4000万元的数字人民币消费红包,红包数量约20万个,中签个人可获得178元或238元金额红包。

  • 小米要造车?已拥有多项相关专利
    小米要造车?已拥有多项相关专利

    小米要造车?已拥有多项相关专利

    2月21日消息,近期,有媒体透露,已从多个渠道获悉小米确认要造车,并视其为战略级决策,公司创始人雷军或将亲自带队。

  • 苹果被曝开启6G研发:正在招聘工程师
    苹果被曝开启6G研发:正在招聘工程师

    苹果被曝开启6G研发:正在招聘工程师

    2月21日消息,据彭博社相关消息透露,苹果公司在最近发布了一则招聘广告,旨在为下一代移动网络招募无线系统研发工程师,即6G网络。据悉,此次苹果要招募岗位的工作地点位于硅谷和圣地亚哥。

人物观点

更多 >
  • 卢捷:创新创业要考虑自身造血赚钱
    卢捷:创新创业要考虑自身造血赚钱

    卢捷,厦门创客猫网络科技有限公司创始人,热衷创新创业,是一位名副其实的有为创业青年,主要从事互联网相关行业,自双创热潮出现后,投身于为互联网活动、创新创业活动的主办方做线下活动的图文直播、现场采访、媒体报道等这样的一个现场媒体服务。

  • 林超:平行进口车为汽车市场添活力
    林超:平行进口车为汽车市场添活力

    恒基瑞驰科技创始人,美国天马迅达快递副董事长。2007年赴美留学,进修工商管理硕士。2010年5月创立了美国迅达快递,致力于为海外华人和国内海淘用户提供优质的物流服务。2014年5月份联合创立了美国天马迅达快递。在全美30多个州开设了100多家加盟店,服务于全美华人,电商以及海淘客户。2016年开始投资创立“恒基瑞驰供应链管理平台”,全面服务于平行进口车的各个贸易商与经销商。

人物最强打工人:苹果CEO库克获8亿年终奖!
人物马斯克资产缩水近千亿,不再是全球最富有的人
人物福布斯公布中国杰出商界女性榜:董明珠第五
人物罗永浩回应坚果手机被放弃:嗯,好事
人物马云近3个月来首露面,阿里股价强势反弹!

推荐专题

更多 >

合作协会

  • 福建电子商务协会
  • 德化县电子商务协会