10月13日，盒马注册“盒马火锅”商标引发行业关注。据天眼查App显示，阿里巴巴集团控股有限公司于9月11日申请了多个“盒马火锅”的商标，类别包括食品、方便食品、餐饮住宿、广告销售等。
据了解，去年11月，盒马就在全国门店上线盒马火锅，重点打造海南椰子鸡、潮汕牛肉、浓汤海鲜、泰式冬阴功、羊蝎子等口味锅底。同时，“盒区房”消费者则可获得30分钟配送上门的服务。
盒马方面表示，今年则在去年的高性价比基础上，重点抓食材品质和丰富性。“依托过去几年在全国范围内打造的生鲜直采基地和供应链能力，盒马从源头搭建自己的火锅食材标准化供应链体系，以餐饮的品质、商超的价格，主攻‘一站式到家’服务，刷新火锅消费的到家体验。”今年在全国有1000多种火锅食材来自全国550多家农产品基地。
在国庆长假前，盒马火锅已在全国门店上线。相比去年时间有所提前，上线了泉水羊肉、酸萝卜老鸭、小龙虾、金汤酸菜火锅等，不同城市的盒马门店也根据当地消费者偏好开发了新锅底，如打边炉、猪弯弯等。
搭乘小长假期间集中释放的消费需求，盒马火锅的销售量近十万。与传统餐饮企业做火锅的思路不同，盒马作为线上线下一体化的新零售入局，主打30分钟到家，方便快捷，且价格仅为传统火锅店的一半。
据中商产业研究院的数据，2018年，全国火锅业总收入8757亿元，预计将在2020年超万亿元。公开资料显示，在解放碑洪崖洞等热门打卡景点红红火火的高人气带动下，重庆火锅行业也全线飘红，8天长假该市接待总量超过1000万桌。
有媒体分析，盒马此次或将加大力度布局火锅市场，想在火锅市场供应链与消费场景进行延伸。此前，盒马总裁侯毅曾在上线火锅产品时表示，盒马希望老百姓不仅能在盒马吃到火锅，更重要的是在家里也能方便地吃到干净、高性价比火锅。
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