游泳是一项在特殊环境下的体育运动, 运动员需要克服水的阻力, 同时受水温的影响, 激烈的泳坛竞争, 要求高强度、大运动量的训练, 使游泳运动员的体力消耗大于一般体育运动项目。
国外有研究推算，完成同样距离的运动，游泳运动员的能量消耗是跑步的4倍;而女子游泳运动员由于体内脂肪含量较多，因此在完成同样距离游泳的情况下，女子游泳运动员消耗的能量比男子少约30%。
游泳运动员的日训练能耗通常为4000-5000kcal/d(男子)和3400-4000kcal/d(女子)。我国推荐游泳运动员每日能量需要量约为4700kcal。我国运动员各营养素推荐建议，游泳运动员每日饮食中，蛋白质摄入占总能量约15-16%，其中优质蛋白质占三分之一。脂肪占25-30%，碳水化合物占55-65%。优秀的男子游泳运动员每天需要摄入超过5000kcal的热量以满足训练和比赛能量需求。
正常情况下, 运动员必须每天摄入碳水化合物。
游泳运动员摄入的脂肪量应当控制在总热量的30%左右, 不主张使用高脂肪膳食, 有以下几点原因, 脂肪不易消化, 过多食用会减低其他营养素, 特别是蛋白质在肠道中的吸收, 脂肪氧化时可增加身体的氧气需要量。含脂过多的食物影响食欲。高脂血症时使血液滞缓, 影响体内氧的供给, 对运动不利。
游泳运动员蛋白质的摄取量应保证每人每千克体重每天2克左右, 蛋白质摄入不足, 会发生运动性贫血,摄入过量, 会增加肝脏和肾脏的负担, 蛋白质的代谢产物过多时, 会增加体液的酸度, 对运动和健康都是不利的。
游泳运动员在训练期间需要摄取大量高碳水化合物食物。然而，游泳运动员有必须确保入水之前为空腹状态，否则入水前摄入大量固体食物会导致血液由肌肉转移到胃肠道，进而导致腹部不适，甚至可能痉挛。
游泳运动员需注意摄入液体。游泳运动员在水中运动可能陷入脱水的危险中，这似乎让人难以理解。事实上，游泳运动员在低温环境中(通常水温低于空气温度)练习更容易使运动肌肉所产生的过量的热被散失。游泳运动员还要注意多喝电解质饮料。
食谱举例——菲尔普斯的食谱
菲尔普斯每天摄入的热量是12000卡路里!
早餐：三个加奶酪、生菜、番茄、炸洋葱、蛋黄酱的煎蛋三明治，两杯咖啡，一份加了五个鸡蛋的煎蛋卷，一碗粗燕麦，三片抹了糖粉的法式吐司，三个巧克力薄饼;
中餐：一磅营养强化意面，两个大号抹蛋黄酱火腿奶酪三明治，含1000卡路里热量的能量饮料;
晚餐：一磅意面，一整个比萨，更多的 能量饮料。
参考资料：
[1]张钧，张蕴琨。运动营养学。高等教育出版社
[2]丹-贝纳多特。高级运动营养学。人民体育出版社。
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