我市冷冻冷藏设施整体规模不足，普遍陈旧老化;食品安全问题还需全力解决。
省委常委、市委书记于伟国:针对市民群众最为关注的食品安全和食品供应、价格等问题，健全食品安全监管机制，严惩重处食品安全违法犯罪行为，确保人民群众吃得安心、放心。同时，有效稳定食品价格，确保主要农副产品市场供应充足，进一步完善困难群众补贴政策，确保低收入群众基本生活水平不因物价上涨而降低。
———摘自2012年7月30日全市上半年经济形势分析会上的讲话
根据市商务局统计，上半年我市肉、菜、蛋、禽、果、水产品等主要副食品市场价格与上年同期相比，(除水产品)均呈现明显下降，降幅均超过10%;批发交易量则全面增加，(除生猪)其余增幅均超过10%。
同时，全市食品安全状况良好，总体合格率达93.1%，30项主要食品污染治理指标均达到省定要求，其中我市集中抽检合格率生猪为99.5%、蔬菜95.0%、禽类99.0%、水果97.0%、水产品97.0%，且未发生重大食品安全事故。
尽管如此，要让老百姓吃得安心、吃得放心依然是市商务局食品安全处需要全力努力解决的大事。
一难
路边的新鲜菜
不敢买
家住松柏的苏阿姨喜欢每天早上去农贸市场买菜。“品种多，而且也比较新鲜”。不过苏阿姨一般只选择经常光顾的几个摊点，虽然有时在路边看到一些临时的摊点，菜新鲜又水嫩，但是却不敢买。
苏阿姨主要担忧这些菜是否还有农残。“如果有农残，出了问题也找不到卖家。”其实有不少市民都有苏阿姨这样的担忧。蔬菜的农残问题，尤其是水叶菜农残问题也是农产品检测站日常工作的难点和重点。
“在每天的检测工作中，蔬菜尤其是水叶菜的检测难度最大。” 夏商农产品检测检疫站站长曾海珂告诉记者，由于水叶菜的生长周期比较短，很多农残的时间都超过了水叶菜的生长周期。他提醒消费者，购买时还是尽量选择可靠的商家，如正规的农贸市场以及大超市等。
“路边临时摊点卖的那些长得漂亮又水嫩的水叶菜，一般我们不建议消费者购买。”曾海珂告诉记者，这些来源不明的菜往往没有经过检测，消费者凭肉眼很难判断是否安全。
二难
安全和口感无法两全
家庭“主夫”郑先生买菜的经验概括为“只买贵的”：卖得贵肯定是因为成本投入高，比普通的菜更有安全保证。
所以郑先生买菜先看牌子，比如买肉，他首先看是不是土猪肉，这个牌子是不是大家都熟悉的;而买菜，尽可能上大超市买“有机”菜，有品牌的蔬菜是首选。就连买米，郑先生也是先看品牌、看包装，最后考虑价钱贵不贵。
不过郑先生的“买菜经”也引发了一些家庭“矛盾”。比如郑太太就嫌他挑菜不看长相新鲜度，看着就不好吃…… “有时为了安全迫不得已只能牺牲口感了。”郑先生如此表示。
口感和安全两难其美，一直都是困扰不少主妇和主夫们的问题。出现这样的情况也与超市的采购配送系统是相关的。
据市商务局介绍，我市冷冻冷藏设施整体规模不足，人均冷藏库吨位和冷藏车数量分别仅为0.02吨/人和0.4辆/万人，而美国则是0.2吨/人和8辆/万人;现有冷冻冷藏设施普遍陈旧老化，国有冷库中有的已经使用近30年以上;承担全市70%以上生鲜农产品批发交易功能的大型农产品批发市场、区域性农产品配送中心等关键物流节点缺少冷冻冷藏设施及冷链物流运营。
三难
大超市里也有“臭鸡蛋”
镇海路林女士，可谓是身经百战的资深家庭主妇。不过再经验丰富也有遇到“地雷”的时候。大超市买回家的一盒看似好好的鸡蛋打开却有臭蛋，而包装精美的保质期内的鲜肉也会有臭肉，又或者一只外观看起来没有问题的烤鸡里面却出现了蛆虫……
“一般遇到这种情况我们都会立刻帮顾客进行1：1的退换货处理。”厦门某大型超市有关负责人陈小姐告诉记者，虽然品牌超市自身已有一整套成熟的食品质量管理系统，但也会出现一些纰漏难以抽检到。
如前一阵一些超市出现了一盒鸡蛋一半都坏掉的事件。陈小姐告诉记者，出现此类投诉，超市会先进行调查，后来了解到这是因为天气原因导致供应商未能及时收取鸡蛋而在装盒的过程中已经坏掉。
“不是我们没有去做抽检工作，只是类似这样的问题的确防不胜防。”陈小姐感叹。(厦门商报)
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