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红菇这一稀有野生食用菌，是大自然赐予人类的珍贵礼物；不少红菇生长点曾一度是家族秘密，一代代传给子孙。红菇价格的日渐攀升，导致其被过度采集，也将使资源面临枯竭的危险。专家指出，有天然阔叶林才有红菇，应该规范红菇采集模式，保护红菇赖以生存的生态环境，全面禁止天然阔叶林的采伐。
魏昌祥觉得红菇越来越不好采了。
他家住永安市青水畲族乡柯山村，这是个大山包围的山村。和祖辈一样，除了忙农活，他和妻子每年都会上山采集红菇。然而，近年来的收成越来越少。
“今年只采七八斤，比往年少了一半多。”魏昌祥整理晒干的红菇时抱怨说，除了今年少雨外，另一个重要原因是：采菇人太多了，红菇生长资源开发过度。
老采集户“金盆洗手”
三明植被覆盖率高，村民有采集红菇的传统。每年的立秋到白露前后，红菇生长的季节，乡村就会出现一个上山采集红菇的群体。
然而，近年来，无序采集、开发过度、保护不足等问题凸显，红菇采集传统尴尬频现。
魏昌祥对此深有感触，却十分无奈。他说，过去刚长出的红菇可以留到第二天采集，可如今村里采集红菇的人多，只要遇到红菇，即便未达到最理想的状态，也几乎一朵不留。
“为了找到红菇，用棍子在树叶里捅来捅去，对红菇生长也有影响。”魏昌祥说，几乎全天候有采菇人在红菇共生林里搜寻，破坏了红菇生长环境里的腐植层。
邻村村民吴双英对此也体会颇深。因为采集红菇的村民多了，她有时候“颗粒无收”，只好背着空空的竹篓回家，“采红菇看运气，现在一定要比别人早”。
8月下旬正值红菇生长的中后期，笔者在永安市青水畲族乡看到，炉坵、柯山、龙头、三溪等村许多人家房前屋后都晒着野生红菇。每到中午，路上经常可以遇到背着竹篓、带着矿灯的采菇村民。他们有的凌晨上山刚回来，有的刚吃完午饭，就骑着摩托车到偏远的山里继续采集。
这让一些有采集红菇习惯的村民“金盆洗手”。炉坵村村民刘修楼就是其中一名。“采红菇的人太多了，有的半夜12点多就上山，等红菇长出来。”他的这一说法，外来人听来匪夷所思，却被不少村民证实。
一公斤1600块都算便宜
红菇采集活动空前活跃，主要原因在于近年来红菇价格的飙涨。
“每年涨一百，现在一公斤卖1600元。因为找我买的都是乡邻介绍的，这个价格算便宜的了。”炉坵村村民刘先治坦言，红菇价格近年来每年都在上涨。然而，他的红菇不愁买家。
“今年刚开始采的时候，就陆续有人定了2公斤。后来一些人要，我就不敢答应了。”刘先治夫妻往年的红菇都供不应求，今年也不例外，3公斤多红菇很快就有买家上门求购。
红菇为何价格一路走高，却如此热销？
《本草纲目》记载：红菇“味清、性温、开胃、止泻、解毒、滋补、常服之益寿也”，有着“南方红参”的美誉。它是食补佳品，民间常以正红菇加黑豆或与未产蛋雌鸡炖服治疗贫血、水肿、营养不良及产妇出血过多等症状。
而且红菇至今无法人工栽培。“红菇对生长环境很挑剔，除了天然阔叶林这样的共生林外，还对气候有要求。目前关于红菇生长环境的研究都未能取得实质性的成果。”三明市林业局有关人士介绍，每年红菇的产量都极其有限。
“眼看着价格一路上扬，但吃红菇的人越来越多了，店里的红菇销量一年比一年大。”三明市区一土特产经销店店主每年都会下乡收购红菇。他认为，红菇的价值被越来越多的人认识，而且加上老百姓的生活水平日渐提高，使得红菇需求量增大。
祖传采集点曝光
许多有采集红菇习惯的村民深知，共生林木的兴衰与红菇的存亡息息相关。“大溪峰前几年伐木造林，只在沿河山边留些老树木，其他地方都不长红菇了。”刘先治口中的大溪峰就是他十几年来采集红菇的山场。
三四年前进行的那场伐木活动，给红菇生长环境带来的影响不止于此。“下雨天雨水带着泥水冲到河边，也破坏了许多树叶腐植层。”刘先治妻子采集红菇时对此深有体会。
红菇稀有，但生长点往往相对固定，有些生长点被少数人知道后，采菇人每年在红菇生长季都会秘密前往采集，即便有人打探也不外宣。有老农介绍，不少红菇生长点曾一度是家族秘密，一代代传给子孙。
如今这种现象几乎不存在了。“现在老树林越来越少，稍微近点的山林都被找遍了，家传的红菇点哪里藏得住。”魏昌祥说。
因为红菇共生林减少、采集活动竞争激烈，山崖等红菇生长地也有越来越多的人前往采集，除了马蜂、野兽袭击等危险外，如今采红菇更具危险性，夜间尤其如此。8月26日，炉坵村一村民在地里采收玉米到凌晨，收工后独自一人上山采集红菇，天亮前在河边一个红菇生长点附近被发现时，已经因劳累过度瘫倒在地，抢救不及，不幸死亡。
“再过几年，岁数大些，就不采了。”年近五旬的刘先治说，如今妻子上山采红菇，他都悬着一颗心。
东风农场的规范样本
“璞溪村红菇共生林面积近万亩，但红菇产量却不及共生林只有2600多亩的东风农场。”林业部门有关人士透露，大田县这两个红菇产地，前者走的是传统采集模式，采集户各自为政。
后者近年来摸索规范发展之路。其中的盂坂等自然村村民致力于保护红菇赖以生长的天然阔叶林，并在2007年组建天然菌业合作社，将当地红菇产地划片保护、管理，并规范采集、烘烤等环节。农场可年产红菇1000多公斤，产值逾百万元。
“阔叶林内的树木别说砍了，连自然倒下的也都烂在山上，没人会去拿。”东风农场林业站站长廖民炎说，盂坂自然村规定，破坏红菇共生林的村民将被取消红菇利益分配资格，所以村民自觉保护村里划出的红菇共生林。
这一做法，在三明市林业局森林资源管理站站长周财荣看来，对规范当地红菇产业发展有借鉴意义。他建议红菇产地以村或者数个村为单位，组建农民专业合作社等经济组织，加大红菇共生林的保护力度，规范红菇的采集、烘烤工作，并处理好村民利益分配等问题。
有天然阔叶林才有红菇
近年来，三明市林业等部门也十分关注红菇等珍稀野生菌的现状。
“有天然阔叶林才有红菇。”卢远清说。他是泰宁县林业局森林资源管理站站长，他希望当地红菇产地能申报省里林下采集的有关项目，并曾试图普查泰宁境内具备红菇生长条件的山场。初步调查显示：全县划定红菇生境保护地3.2万亩，投资1152万元，亩产红菇0.3公斤，年产值1.54亿元。
目前，三明全市天然阔叶林面积有400多万亩，其中的红菇共生林面积仍有待具体统计。三明市林业局有关人士说，当地红菇共生林分布十分广泛，保护、开发红菇共生林，发挥红菇采集传统的优势，可以有所作为。
国家层面也日益重视林下经济的发展，《国务院办公厅关于加快林下经济发展的意见》7月底正式公布，三明市将制定配套的贯彻意见，其中将突出提及林下采集，强调对红菇共生林的保护。
“要发展红菇采集，首先要保护好红菇共生林。”卢远清说，泰宁县有村民试着为红菇生长点施肥，但效果适得其反，目前对红菇生长环境人工干预只能“做好事办坏事”，最主要的是保护好天然阔叶林，否则“红菇生长环境遭破坏，恢复短则需要十几年，长则需要三四十年”。
三明市林业局资源管理站站长周财荣则表示，2011年，该市从生态环境保护角度考虑，开始全面禁止天然阔叶林的采伐，今后这一做法将执行得越来越严格。
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