日前，第87届全国糖酒商品交易会在福州闭幕。回顾此次展会，泉州食品企业亮点颇多：上百家食品企业首次抱团出征，晋江食品品牌展示馆提前在西湖宾馆亮相。其中不乏许多新的营销动作，企业纷纷推出明星单品，卡通营销辞旧迎新，一批企业率先杀进饮料行业……这一切都表明，泉州食品企业步入了新一轮扩张期。在此背景下，一些业内人士开始酝酿一个新的想法：由泉州食品板块牵头举办“闽派食品展”。
单品突破
到多元布局
主持人：这次福州糖酒会给泉州企业带来了哪些好处，您对泉州军团的表现如何评价?
蔡金垵：晋江首次组织了百家企业集体征战糖酒会，集中向全国客商展示了泉州食品的风采与活力。我的感觉是琳琅满目，在食品行业基本实现了全覆盖，而且产品越做越精，越做越漂亮。在很多单品系列，晋江确实代表了国内行业先进水平。
陈昌熙：今年糖酒会的食品展馆中，超过半数为福建企业，泉州的参展规模更是往年的三四倍。而地点在福州，我们也算是“东道主”，等于把大量全国潜在的客户带到家门口，这对企业布局全国非常有利。具体到参展情况，一方面，今年食品企业依然强调明星产品效应，比如金冠就亮出了五只“明星单品”，另一方面，为规避单一品类的风险，品类多元化趋势也在加速，如亲亲推出华夫饼，蜡笔小新推出铜锣烧，受到客户的好评。
吴金山：因为展位比较集中，客户在一个地方就能看到我们泉州食品的整体情况，配齐想要的所有产品，这种通力合作效果很好。另外，福州离泉州仅两个小时车程，对于企业的布展很方便，甚至可以邀请客户到企业车间去参观。
扎堆不一定是坏事
主持人：从此次展出的产品来看，大部分都围绕烘焙和糖果两大门类展开，且品类大同小异，不外乎华夫饼、铜锣烧等，对这种同质化现象您怎么看?
蔡金垵：任何行业包括单品，竞争是必然的，但在竞争中大家互相学习、创新，也会得到更多的研发灵感。竞争者多，市场蛋糕也会做得更大。当然，这个过程需要市场的细分，赋予产品不同功能，抓住不同的消费需求。
拿盼盼食品来说，盼盼的成功并不是简单地靠一块小小的法式小面包，其间，也包含很多市场小技巧。比如烘焙食品，我们就有五款，且各司其职：法式小面包充饥，蓉香包做早餐;软面包是因为小面包太干了，需要加点水;丝润面包多了水果夹心;小卷包是全新产品，介于工业蛋糕与手工蛋糕之间;铜锣烧定位于下午茶点。只有不断细分，一个品类的市场才能越做越大。
酝酿家门口的展会
主持人：据了解，此次全国糖酒会首度移师福建给了泉州企业很大的鼓舞。目前晋江食品协会打算与福建省食品行业协会联手，向省里申请在泉州地区举办闽派食品展会。您对此持何种态度?
吴金山：我认为不是很有必要。一方面，我们的份额还不大，品类也不是很丰富，而且对企业来说压力会很大，招商和客流是最大的问题。糖酒会是全国性的，历史也比较长，因此各地客商都愿意赶过来，但仅仅一个区域性的展会，难以保证客源。
蔡金垵：我还没有仔细考虑过这个问题，这主要看企业的需求。有的企业目前还需要在全国范围内招商，但有的企业已经完成了全国性布局，渠道非常成熟了。另外展会能否办成功，除了企业外，跟地方接待能力等各项配套也密切相关。
陈昌熙：我认为福建省办一个专业的食品展是可行的。一方面，福建本身就是食品生产大省，我省食品工业总产值已逼近3000亿元大关，总量居全国同行业第10位，以泉州、厦门、福州、漳州为主的企业撑起了闽派食品。另一方面，离台湾很近，跟台湾食品同行有很多合作空间。此外，这几年晋江食品企业频频造访欧美，到马来西亚等地参展，积累了很多海外客户，闽企已经在全国食品行业圈站稳脚跟，足以支撑这样的专业博览会。
一场展会 一种多赢
巨资购进洋设备、全国生产基地大布局、全方位向现代渠道渗透，经过持续投入和多年沉淀，泉州休闲食品板块已经扛起了中国民族休闲食品产业的大旗。但遗憾的是，至今，泉州仍未举办过一次真正的食品展会。当前整个食品产业正进入惊人的爆发期，而一场专业的展会，对企业、产业乃至地方经济，都是一个多赢的选择。
一方面，展会的成功举办能进一步提高泉州的国际知名度和美誉度，如果能在泉州地区办自己的展会，相信“泉州食品”这个区域品牌能得到更好的宣传，还可以吸引更多的食品配套生产商及采购商入驻。另一方面，会展经济不是一种单一的经济模式，不仅是企业之间的信息交流、产品品牌的扩张，更是一个城市发展的拉动器。据了解，会展经济产业带动系数达到1∶9，即一场展会若实现利润1万元，可带动交通、运输、旅游、商业、餐饮、住宿、广告等相关行业实现9万元利润。
万事开头难，但如果成功，它将会给泉州带来巨大的效益。
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