如果你是个不折不扣的茶腻子，你就会发现，如今在郑州茶圈里，正风生水起着一件事情，那就是继普洱茶之后，又一个茶品在上演“老茶”的故事——那就是来自福建的福鼎白茶。
到茶市上转转，就会发现，现在不仅有白茶的专营店，而且不少茶店也悄悄摆上了白茶。那些大小箩筐里或者各种包装袋里新鲜上市的白毫银针、白牡丹都是满披银毫的小精灵，个个似清清秀秀、漂漂亮亮的天然美女，即便是有些粗枝大叶的寿眉，也满身清香。
美丽的白茶为何宁愿慢慢变老，而且越老越有卖相，越老越是价高，理由是什么?
信息带来的提示
片段一：老白茶拍出天价引发白茶热
去年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克的福鼎老白茶饼以18.8万元成交，被一名中年“淘茶客”拍下。据了解，这块老白茶饼的起拍价也相当高，达到13.8万元。
老白茶饼拍出的天价，催热了老白茶收藏市场，还有一部分精明的茶客将其作为一个新的投资渠道。据了解，目前在广东、香港等地，老白茶年升值空间为30%以上，北京、上海的老白茶市场也在逐步升温中。
老白茶现在价值几何?
据了解，现在一款20多年的老白茶，每500克价格可达七八万元，相比之下，普通的白茶新茶售价并不算高，一般为百十元到上千元一斤。一些茶客很有经验，会抢占先机。在国香茶城，一家茶店的老板告诉记者，前两天，一位茶客将他店中3年以上的几十斤白茶全部包圆。
片段二：白茶投资开始预热
相对于红茶、绿茶，同样作为六大茶类之一的白茶，长期以来，在国内市场显得颇为低调。然而，2012年春天，其处境却显得一下热闹起来。清明节前，全国各地的资本开始涌向“中国白茶之乡”福鼎。白茶今年春天涨幅达30%以上，落寞的白茶开始走向前台。
片段三：茶科所专家的悄悄话
关注白茶，缘于去年底在杭州灵隐寺的一个禅茶活动。随中国茶文化研究会副会长、河南省茶叶商会会长姬霞敏前往开会期间，中国著名的茶叶品质化学研究专家、杭州茶叶研究所所长、国家茶叶质检中心主任骆少君在会下与姬总交流白茶的问题，她说，现在德国等一些国家对白茶的药用研究非常重视，白茶降血糖、消炎等特殊的功效正在被挖掘，并笑称可以将信阳茶做成白茶。
河南白茶的实验者
似乎在验证骆少君所长的话，河南还真有白茶工艺研究的发烧友。国香茶城昌明茶业的当家人孔伟从2005年就开始研究用信阳茶叶炮制白茶。说起缘由，茶人孔伟称，是要寻找白茶那种“回甘”的感觉。清明谷雨过后，明前茶雨前茶采罢，再采3厘米左右高山上的茶青炮制白茶，绿茶毛尖的鲜爽尝了，白茶的甘洌也品了，真是一举多得。孔伟笑说，在信阳茶区，他曾经用福鼎6号与信阳野生茶的茶青分别试做白茶，自认为，信阳野生茶的内质还略胜一筹。
不过，孔伟的研究纯属个人爱好，每年也不过是做几斤自己玩玩，存档对比一下。若是有心人当真开发一下，说不定河南也能白茶飘香，那就又多了一道口福了。
收藏白茶的要诀是什么?
白茶存放时间越长，其药用价值越高，这一观点得到业界的广泛认同。河南省茶叶商会会长姬霞敏说，一二十年的老白茶在北方市场几乎很难寻找，因为可比性小，所以，一般茶客很难识别真正的老白茶，所以无论作为收藏还是投资都应该谨慎。她建议，可以从新茶入手，现在白茶的市场价格并不高，每年藏一部分新茶，白茶的规律是，一年为茶，三年为药，七年为宝，并不用等待太久就可以享用。
白茶档案
白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的，因此又称为福鼎白茶。中国六大茶类之一，采用萎凋的工艺制作而成，和黄茶、黑茶、青茶、红茶、绿茶并称六大茶类，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。品种有白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉等。
链接：白茶养生功效研究成果首次发布
6月16日，国家植物功能成分利用工程技术研究中心等五大科研机构在“2012北京国际茶业展”上进行了福鼎白茶保健养生功效研究成果的权威发布。
据介绍，经过科学研究，解析出福鼎白茶美容抗衰、预防皮肤细胞光老化、降血脂、降血糖，修复过量饮酒引起酒精性肝损伤、抗炎消炎，平衡肠道微生物菌群调理肠胃等八大显著功效。并且通过对1年、6年、18年的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精性肝损伤和调理肠胃等功能方面比新产白茶具有更好的作用效果。
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