参加本次品酒的葡萄酒来自建发玛茜。玛茜葡萄酒，在法国被视为地区品种酒的标准，玛茜的供应商CASTEL是欧洲第一大的葡萄酒生产商。品酒前，先略微说下葡萄酒的质感和单宁。如果酒体感觉非常干涩，口腔没有唾液产生，质感便是干涩;若是像沙粒般粗糙，质感便是粗糙;一般情况下以柔滑居多。如果品酒时，嘴巴中间舌头上面都充满紧绷感，单宁多属于中等;嘴的两腮、上下颚都有紧绷感，该葡萄酒的单宁则是高的了;单宁低的话，一般只是舌头部分具备紧绷感。
美露这款红葡萄酒需醒酒15分钟。因为该酒酒瓶口很小，不会让酒体迅速氧化，酒体保持稳定，醒酒让葡萄酒散发出最美的口感和香味。嘉贝拉醒酒的时间需长一些，因为由赤霞珠酿造(在葡萄品种里，赤霞珠一向有着“国王”的称号)，酒体比较浑厚。朗格多克葡萄酒已经到了LC级别，在法国LC级别是有两款以上葡萄品种混酿而成。朗格多克是最大的餐酒基地，它的产酒量比较大。朗格多克这个产区的产酒量是整个澳洲产量的两倍，它靠近地中海，阳光十足，葡萄生长非常好，这地方葡萄酒的特点之一是度数高，颜色非常深，喝了之后比较容易在舌尖或牙齿上留下紫色的沉淀，同时喝起来比较纯净，有点澳洲酒的感觉，朗格多克很多采用新的葡萄酒酿酒技术，但又保留“老世界”的传统技术。
小提示：将葡萄酒倒进醒酒器时，要沿着醒酒器的壁，缓缓地倒入，避免破坏整个酒的酒质。白葡萄酒最好冰镇到10℃~12℃饮用最佳，但在日常生活中，检测它的冰镇温度是否到达，可通过肉眼观察，若是酒体一倒入杯中，杯子外马上出现一道气，便是冰镇的温度足够了。葡萄酒的干型是这样规定的，干型即每一升的含糖量在0~4克之间;4~12克之间，即半干型;甜型即12~45克。
1.玛茜琼瑶浆白葡萄酒
颜色：非常明亮的柠檬黄，带一点点金黄
香气：中等浓郁。首先进入鼻子的是一种酸性味道，这像是一种柠檬酸，或是类似橘类的酸味;带有典型微甜的荔枝味，这是琼瑶浆这个葡萄品种自带的香味。
口感：入口之后非常柔和，酒香一下就包围了整个口腔，接下来则缓缓地分泌唾液，这是优质酒的特征之一。丰富的果香，微微的矿物质味道：类似石燧石的味道，这是因为该葡萄品种种植于德国，其矿物质味道源于生长的德国土壤。
矿物质味道的体会，就是酒体入口，在嘴里收尾之后会有一种莫名的，不是果香花香，而是微微带有一些像燧石的味道，在口腔中有种平衡感。
这款酒十分爽口，闻着又很甜美，因为它是美乐，喝起来又有深度;再经过醒酒，便有一股甜美的酒香，如水果糖。
解析：琼瑶浆是一款比较难生长的葡萄，因为它太香了，无论在哪里生长都会引来非常多的小昆虫，所以产量比较低。
在朗格多克种植琼瑶浆达不到最佳水准，卡斯特公司之所以选择在德国种植另外在法国酿造。因为德国天气寒冷，白葡萄生长比较缓慢，其葡萄液体，就会非常细腻且偏酸，并富含各种各样的花香、果香、矿物香等，才能为白葡萄酒带来爽口的口感。这款酒是干型的。
2.玛茜珍藏美露红葡萄酒
颜色：透亮的紫红色
香气：浓郁香型;具有李子干、草莓、一点巧克力的香味，一点香草味道。香草巧克力的香气大部分源自葡萄品种;又因为经橡木桶短暂停留，略带木桶香味。
口感：中偏高的酸度，因为美乐有一定酸度。中等酒体，干型，回味中等偏长，整体比较平衡;具有成熟果酱的味道，李子干的味道，淡淡的巧克力味(闻起来比较浓)。
解析：跟赤霞珠相比，美露是非常乖巧的一款葡萄品种，其单宁很轻薄，赤霞珠则比较浑厚。因为整个酒体比较轻薄，美露对于刚尝试葡萄酒的人很适合，因为没有什么单宁，很顺滑，所以大家都爱喝。
3.玛茜嘉贝拉红葡萄酒
颜色：浑厚的宝石红色。
香气：浓郁香型;首先入鼻的是薄荷味，黑醋栗味明显，雪松、烟草丝的味道，相互融合。板栗、稍微辣辣的味道;醒酒足够时间体验到薄荷和香草味集在中间，嘴巴中有木香余味。
口感：相比之下，嘉贝拉比美露更棒，其回味更长，喝下反而有很浓的木香味，来自木质橡木桶的香味，香草味等。其单宁是很重的，所以这款酒至少要醒酒30分钟以上，才会有完美的口感，不然会很涩。
酒体柔滑顺滑，入口有很集中的果香、木香，集中在舌头底下，并随着舌尖的温度慢慢升腾，几分钟过去，嘴巴还是香的。酸度没有美露酸。
解析：赤霞珠实际上不是一个很古老的葡萄品种，它是古老的葡萄品种品丽珠跟长相思的后代，是一款白葡萄品种和一款红葡萄品种的结晶。赤霞珠也是拉菲运用最多的，这款酒若经过橡木桶酿造，那么这个橡木桶应该是美国的，如果是法国的橡木桶，应该带有烤面包、香草等比较温柔的香味;美国橡木桶则是很粗犷，带有烟丝、烟熏等的味道，这跟其材料、地质的不同有关。
4.玛茜朗格多克珍藏红葡萄酒
颜色：透亮的宝石红
香气：中等浓郁;有希拉这个葡萄品种自身经典的胡椒味、甘草味，还有一点甜甜的草药味，这些都是该款酒的三款酿酒葡萄自身的味道;黑色水果、红色水果的香味，如樱桃等。
口感：非常顺滑，入口之后比前面的酒有劲道，收尾非常干净，不会让造作的木香留下，很干净的余味，就在后鼻腔，而不是停留在舌头上。
就像是纯净的空气，干净的太阳，甜的黑樱桃，有一点黑莓，有点像梅子干，但是喝到嘴巴里又很干净不酸。
整个果香花香就好像从被太阳蒸发了一层，带入味蕾，只留下一些很淡很淡的余味，如同经过阳光晒之后，被子衣服上的味道;这款很适合个性直爽的人，而且这款酒很适合搭配各种佳肴，因为香味太多了，很容易影响菜的口感。
解析：因为是LC级别，就不用葡萄品种命名了，而是用其产地命名。
这款由三款葡萄品种酿造，其中表现最明显的是希拉，特点就是勇猛，非常辣，有个性，有胡椒味。
颜色比较浅，可能跟酿酒师的把控有关，可能在浸渍葡萄的时候比较浅。其实希拉的颜色很深，甚至深至蓝色，可能被其他两个葡萄品种稀释了。
这款朗格多克没有经过橡木桶，是靠完全的果香，丢掉一切繁缛的酿酒环节，完全凭这三款葡萄，让你感受大自然的滋味、大自然的阳光，大自然赋予葡萄的成熟度及天然的果香花香等。
品酒
品鉴地点： 建发酒业泉州醇醉酒窖
品鉴嘉宾： 郝心彤 建发酒业品酒师
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