年糖蜜饯：图个喜庆成摆设
春节时，客人到家里拜年总要“甜一下”，寓意新的一年甜甜蜜蜜，糖果和蜜饯是春节时家中的必备食品。过年前一个月，市民们便开始采购年糖和蜜饯。今年，高端年糖抢占泉州市场，价格多从20元/500克起跳。有市民表示，新年糖一年也就买一次，质量安全、口味好是关键。只要糖果好吃，价格贵一点也能接受。
“这几年，糖果是越买越少了，买的时候会挑一些味道好，精致一点的。就算已经精简了，最后还是剩下很多。客人来家里时，总会挑一些咸的或者口味比较淡的蜜饯吃，更多人会说不用‘甜’了，吃多上火。只有小孩子喜欢吃新年的糖果，但是家长都会限制孩子吃糖的数量。”市民李阿姨说。
今年春节，李阿姨总共买了不到250克的巧克力、薄荷糖和太妃糖，摆满了一个糖盒。初八以后，糖盒的分量几乎没少，年糖似乎已经成为烘托年味的摆设，而非为了食用。农历十五过后，大多数家庭都会把新年糖盒收起来，这些糖果大多逃不过被遗忘的命运。即便偶尔被想起，也可能因为天气潮湿或炎热，已经失去了原本的滋味，最终只能被丢弃。
“如果都买进口的糖果，按照每500克30元的平均价格计算，一个家庭包括瓜子等坚果在内，起码也要花费超过50元吧？最后，瓜子剩下得少，糖果剩下得多。如果每个家庭浪费20元的糖果，泉州所有的家庭一共要浪费多少钱？”郭小姐表示，年前是结婚旺季，不少市民都能收到几份喜糖，不如把喜糖当年糖使用，不仅省钱，也是节约。
成箱水果：烂一个传染一箱
“芦柑买两箱，樱桃买一箱，莲雾买一箱，这几年，我们家都买这三种水果，拜神、祭祖、招待客人都要用。过年前，我在超市里看到芦柑一箱只要24元，所以就多买了一箱，可是现在已经烂了好几个了。有客人来家里，总会劝大家多吃一点，可是大家过年期间都吃腻了，不愿意多吃。”市民胡先生说。
春节前，水果批发市场迎来了一年里散客最多的消费高峰。为了招待来家里拜年的亲朋好友，又怕节日期间难以买到新鲜水果，大量采购成了市民节前的消费习惯。一位水果批发商早前接受采访时曾表示，市民并不需要成箱采购水果，水果离开冷库后如果储存不当很容易变质腐烂，但仍挡不住市民们的消费热情。
“春节期间，一箱樱桃要400元，真的挺贵。一箱樱桃的量虽然不多，但每天不能吃太多，也不知道是因为储藏不当还是其他原因，总是很快就有樱桃发霉，一个烂掉了就会传染其他的，最后都要扔掉一些，很心疼。”市民史小姐说。
遭遇同样情况的市民还有不少。新鲜的樱桃一般可保持3到7天，不宜过长存放。樱桃非常怕热，应该在-4℃—-1℃的冰箱里储存。但是，樱桃从进口、批发，最后到市民的手中，需要经过一段不短的时间，从冷库中进进出出，容易变质。即便是储藏期较长的芦柑、苹果、梨等水果，也无法长时间存放。市民家中一般没有大型的保鲜设备储藏成箱水果，若不能在短时间内食用完毕，就会造成大量浪费。
“以后还是少买一点吧。过年期间超市都开着，不怕买不到水果，大家还是应该改一改惯有的思维，避免浪费。”史小姐说。
糖水鸡蛋：待客传统成负担
有贵客上门，煮上两颗糖水鸡蛋招待是闽南的传统待客习俗。过年期间，外地的亲友回乡团聚，久不联系的亲戚登门，刚结婚的新媳妇拜年……这时，一碗糖水鸡蛋便端上了桌，面对主人的热情，一些客人却大感苦恼。
“我是在春节前一个月结婚的，今年春节跟着老公到处走亲戚，大年初一去了六七个亲戚家，每家都煮糖水鸡蛋给我吃，有些还放了汤圆，实在是吃怕了。到第一个亲戚家时，我把整碗都吃掉了，后面几家我只好吃几口，实在吃不下。大年初二和大年初三，我每到一家拜年前都祈祷他们不会再煮鸡蛋。家里的老人说，鸡蛋不吃也要用汤匙分成两半，算是吃过了。这些鸡蛋最后都被倒掉了吧？即使鸡蛋没有被汤匙分开，汤也是喝过的了，卫生起见，也只能倒掉吧？太浪费了。”市民李小姐说。
市民李阿姨告诉记者，自己家里用于拜神和祭祖的鸡蛋数量太多，吃到大年初七才吃完。“祭拜过的鸡蛋也不好让客人吃，只能自己消化。有客人来时，还要拿新的鸡蛋煮，大部分人就吃一个，或者只喝喝汤，最后都只能倒掉。虽然这样很浪费，但煮糖水鸡蛋给客人吃是传统习俗，也是对客人的尊重，不煮也不好。”
“心意到了就好，不煮糖水鸡蛋也不会失礼的。尤其是年轻人，大多数不在意这样的待客传统，轻松拜年最好，吃多了实在是负担。”李小姐说。
传统节庆食品：天气潮湿易发霉
“二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头……”这是一首传统歌谣，农历腊月二十以后，家家户户开始准备传统的春节食品，尤其是除夕前一天，满城都飘着炸醋肉、炸排骨、炸鳗鱼等食物的香气，拜天公、迎财神、祭祖先……都离不开它们。
除夕这天，王阿姨为了蒸炸过年期间传统食品忙了大半天。下锅、起锅、放凉，一系列的工序之后，五大盆的传统油炸食品终于做好了，还不包括拜天公的鸡和猪脚等食物。她告诉记者，春节常常遇到潮湿天气，食物很容易发霉，但是家里的冰箱也放不下这么多的食物，大部分只能放在相对干燥通风的地方。几天之后，这些食物开始变质。
“过年时，忙着拜神、忙着拜年，忙着招待客人，没有时间每天准备传统的食品。传统习俗里，大年初一也不喜欢下厨，只能节前大量准备。炸醋肉、炸排骨这些东西都可以煮火锅的时候用，但是吃个两三天大家就腻了，最后都要倒掉一些。”王阿姨说。
大年初七，余小姐对着冰箱里的一对鲤鱼年糕发愁。每一年春节，家里总会购买鲤鱼形状的年糕，象征年年有余、步步高升。可是，这对年糕在拜神之后就遗忘在冰箱里了。“有些人家里不只有一对鲤鱼年糕，有时候自己买了，别人也送了。其实，年糕也是为了让过年更有味道才买的，家里人吃个一两块也就不吃了。去年，我们家的两只鲤鱼年糕在冰箱放了一个月，后来直接扔了。”
“节庆食品免不了，但是总量还是能够控制的，依照往年的经验，能吃多少备多少，才不会浪费。”王阿姨说。
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