2013年1月16由腾讯微博认证用户徐侠客（国土资源报副社长）倡导网友珍惜粮食，在腾讯微博发起“光盘行动”，他提到‘有一种节约叫光盘，有一种公益叫光盘，有一种习惯叫光盘！’，此后光盘活动就如火如荼的开展开来。在这次活动中被爆出的数字相当让震惊，有关数据显示，中国人每年在餐桌上浪费的粮食价值高达2000亿元，被倒掉的食物相当于2亿多人一年的口粮。与此形成鲜明对照的是，我国还有一亿多农村扶贫对象、几千万城市贫困人口以及其他为数众多的困难群众。
“光盘行动”开展以来，餐饮业逐渐出现了“冰火”两重天的局势。在提倡节约的口号下，大小酒店的生意有所减少。在东湖街一家星级酒店观察发现，该酒店的生意很冷清，多数包间处于空置状态。宴会预订相较于往年减少许多，进入农历新年后，该酒店没有接到任何公务聚餐订单，多数是私人聚餐，总体上一次超过3桌的订单很少。
一家欢喜一家愁，相较于酒店的门庭冷落，小餐馆和特色餐厅的生意却如春风拂绿般悄然走俏，大众小炒、少而精的特色餐饮业等迎来了蛇年新春。在一家生意红火的农村特色餐馆里，在一家热气腾腾的火锅店里，你可以陆陆续续看到涌来的顾客潮，顾客消费者们选择这样的小餐饮店除了考虑价格实惠的同时，也希望能够从自己做起，节约食物。
有的人认为，“光盘行动”、发对铺张浪费的浪潮中，这些高价餐饮酒店消费势必受到重创，一蹶不振。据中国烹饪协会统计显示，今年春节前后高端餐饮营业额比去年下降了20%至30%，餐饮企业浪费现象比往年减少80%。
笔者认为，与其让光盘行动认为束缚手脚，不如借光盘行动，大展拳脚。抓住光盘行动的精髓，顺水载舟。突出节约节俭少而精的内涵。其实对于高档餐饮企业如何寻求转型之路，华侨大学公共管理学院副教授肖北婴认为，高档酒店应该放下“高端”身段，从高消费转向普通消费。他建议，餐饮企业应推出更多适合大众消费的经济品种，重健康，而不是研发“高档菜”，更不是推出“天价菜”，应多置小份菜、半份菜，引导消费者理性消费等。
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