寿山石主要分为田坑石、山坑石、水坑石三大类，而田坑石的主要品种为田黄。
田黄的矿物成分主要为迪开石，可含少量的高岭石、伊利石或珍珠陶土，个别田黄的主要矿物成分为珍珠陶土，含少量迪开石、高岭石等矿物。田黄具有一定的磨圆度并常有石皮、红格、萝卜纹等标志。田黄现在主要产于寿山村坑头溪源头至结门潭约8千米沿溪两岸水田及河流底部的沙砾中。
1．田黄的颜色
田黄的颜色有黄色、白色、红色、黑色等。
（1）黄色
黄色的田黄又称“田黄石”、“田石”，是田石中最常见的品种。田黄石因色黄而得名，表皮多具不透明或微透明淡黄、黄色层，亦有白、黑等色皮层。质地细腻、温润、萝卜纹细密，条理清晰，按色相分为黄金黄、枇杷黄、鸡油黄、桂花黄、橘皮黄、熟栗黄、杏花黄、肥皂黄及桐油黄等多种。其中，以枇杷黄最正，属田黄的标准色；黄金黄色嫩质灵，在强光下金光闪耀，十分珍贵，价格也最昂贵（如图）。田黄石中有一种外表包裹白色皮层的品种，俗称“银裹金田石”或“银包金”，十分奇特；而相对透明度高、纯洁通灵者称之为“田黄冻石”，晶莹明亮、光彩照人，十分难得。
（2）白色
白色的田黄又称为白田石，其色泽很少纯白，多略带微黄或蛋壳青，其萝卜纹明显、细密，红筋、格纹鲜艳（如图）。在白田石中有外表全裹黄色层者，别名“金裹银田石”，俗称“金包银”，白田石中质地晶莹通透者称“白田冻石”。
（3）红色
红色的田黄又称为“红田石”，俗称“红田”，可分为“橘皮红田石”与“煨红田石”两种。前者为本色，其色红中略带橙黄，如熟透的橘子皮，鲜艳透明（如图）；后者为外部原因使田黄成红色的田石，其成因有二：一是埋藏于土中的田石因农民烧草积肥无意中将其煨煅致红，二是人为将田黄置火中烧煅，致使石色转红。
（4） 黑色
黑色的田黄又称为“黑田石”（如图），有“纯黑田石”、“灰黑田石”和“黑皮田石”等。纯黑田石又称“墨田”，色浓如墨，在强光下略带赭色，质地近似坑头所出的牛角冻；灰黑田石指色灰黑，微泛黄意，或原色灰黑，或灰白、白色原矿久埋田中受泥土中炭质或有机物质浸染所致；黑皮田石是一种外表包裹黑色皮的田石，浓如纯漆，可全裹、或半裹，厚薄不均，色调变幻。此类田石界于黑田石与黄田石之间，若皮薄而疏者，则仍以里层的石质、色相归类。黑皮田石雕刻成品后，因保留石皮有限，商家通常称之为“乌鸦皮田石”。
2 ． 田黄的形状
田黄原石均经过搬运、磨蚀作用，而成为自然卵形，一般无明显棱角，质地细腻、温润、手摸有滑感。
3 ． 田黄的"皮"
大部分田黄都附有石皮，皮有厚薄之分，颜色各异，有黄、白、黑等色，大都为单层皮，少量有两层、三层皮。石皮的形成跟土壤环境、水、化学作用等因素关系密切，在黄土地里产出的田黄往往挂黄皮；白沙层挖掘的田黄多生白皮；而从黑泥田挖出的田黄就多挂黑皮及乌鸦皮（俗称“乌鸦皮田石”）；已形成黄皮或白皮的田黄，若再次经洪水冲刷搬运沉淀于黑泥中，经若干年炭质或有机质的浸染，外表又会再生成黑皮，而形成了双层或三层皮。根据偏光镜下、扫描电镜和红光谱分析研究初步获得如下发展。红外光谱分析表明，田黄的皮与肌理的矿物成分完全相同，主要由迪开石组成；从扫描电镜下观察，皮及肌里结构不同，色皮中的迪开石是不规则板状紧密堆积在一起，结构紧密，而田黄肌里的迪开石在扫描镜下为发育较好的片状，局部可见六边形断面的自形到半自形的晶体。
4 ． 田黄的“萝卜纹”
“萝卜纹”是田黄内部的纹理，大多密而不乱，排列有序。“萝卜纹”是原生的，即田黄形成之前在母矿剥离时就已具备，它是在母矿的成矿过程中形成的。拉曼光谱研究表明，白色萝卜纹除了有迪开石外，含有水铝石；黄色萝卜纹除了有迪开石外，含有微粒黄铁矿和赤铁矿；棕色萝卜纹除了有迪开石外，含有大量微粒的赤铁矿和其它杂质，成分复杂。凡田石中含砂团、多裂痕、色暗质粗者都列为“硬田石”，又称“粗田石”。
5 ．田黄的“红格”
“红格 ”又称为“格纹”，亦叫“红筋”，是田黄中常见的或深或浅的一种红色脉络。其成因是带有裂隙的原生矿石，经外生作用，裂隙逐渐被铁离子染成脉络状所致。
６．田黄的产状
根据田黄产出位置的不同，将各种外力作用下如山洪、雨水冲荡或农民耕田等原因出露于地表、不需挖掘即可捡到的“田石”称为“搁溜田石”，福州方言称之“猴流田”；埋藏于溪旁水田中的田石被山洪冲荡而沉淀溪底的田石，寿山溪中偶有发现，因旧时在中坂溪管屋附近经常出现，故名“溪管田石”，又称“溪管独石”、“溪坂独石”；掘于寿山广应寺遗址的田黄，这种田黄通常已加工成品，原先被抚玩过，后又埋没土中，受土壤、水分侵蚀，日深月久，古貌盎然，称之为“寺坪田石”。
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