寿山石的评价鉴定标准有别于一般的宝玉石鉴定，也不同于通常的矿物鉴定。工艺用寿山石原料鉴定应包括矿石肉眼鉴定和室内仪器检测两部分，即艺术与自然科学相结合，并掌握寿山石形成的多期性、复杂性及成因类型的多样性和寿山石加工工艺性能等基本知识，这是有效的鉴定方法，赏析寿山石的优劣应从其质量和物性入手，肉眼观察指标应该注意以下几方面。
（一）色彩
这一指标是绝大多数宝玉石，包括寿山石和矿物最重要的评价特征，也是最令人注目的方面。白色寿山石主要矿物是地开石或高岭石，即纯地开石或高岭石组成，除了硅、铝和钠外，其他组分极少；红色主要是由大量铁组分引起的；绿色的寿山石主要由镁铁和铬组分引起的；紫红色由于少量铁组分引起；黄色的寿山石主要由氧化铁或氧化钙或氧钒或氧化铬等因素引起的；金色或黄橙色寿山石主要由氧化镍组分引起的，也可能由辉锑矿氧化物引起。
寿山石以色泽艳纯正为佳。寿山石有单色和杂色之分，并以单色为佳。以田坑石为例，田坑石中以黄田石最普遍，红田石最珍奇，白田石最罕见，而黑田石多粗杂。黄田石以黄金黄为佳，红田石以橘皮红或丹枣红为最上品，白田石以纯白为好，而黑田石则以纯黑为妙。然而，红田石的产量比黄田石更稀少。
鉴别寿山石的色泽，特别是评价晶地、冻地寿山石的色泽，最好在晴天室内的自然光下或宝石灯下，利用漫射光观察，否则会给人造成视觉误差，从而导致严重的经济损失。
（二）质地
是指寿山石的石质、结晶程度。以致密、纯净、硬度适中、孔隙度小、触摸时细腻而固实，没有风化为好，而质地疏松多孔并已风化槽配者为差，若是质地致密均匀、细腻、表面光洁、可鉴为优质品。
寿山石若具备细、洁、润、腻、温、凝，称得上“极品”，若石质粗糙、不透明，则失宝石之用。
细 就是矿物颗粒很细小（田黄石中的迪开石晶体大小约为2—5μm），质地细腻。
洁 就是指矿物颗粒结合紧密，晶体排列有序度好，光泽好，手摸有滑感。
润 是指石内生泉，在手里握一会，石上就布满细小的水珠，有如露之欲滴。
腻 是指肌里油溢用手稍加摩挲，就像往外冒油一样，有如油之欲滴。
温 是指如玉之温，蕴涵宝气。
凝 就是晶莹剔透，有一种通灵感。
寿山石根据石质的粗细程度、透明度好坏、石性纯洁与否分为三级。一级，石质细腻温润，亚透明至半透明，石性纯洁的晶冻；二级，石质较细腻温润，半透明至微透明，石性较纯洁者；三级，石质不够细润，微透明至不透明，石性不够纯洁者。各色寿山石，透明度好，蜡状光泽或油脂光泽，有滑腻感，工艺上称之为“润”或“透”；而白色或灰色的寿山石，不透明，无光泽，无油性，则称为“燥”。
（三）纹理
指寿山石肌理结构的花纹。纹理只有组成一定的图案或有顺序地排列才有意义。寿山石肌理形态十分丰富，不同寿山石品种各具不同的纹理形态，如田黄石的“萝卜纹”就有似萝卜皮纹理。有的寿山石纹理内涵丰富，可以是人物、动物、花鸟虫鱼，也可是山水故事或者抽象图案。故纹理是评价石质的重要因素之一。
（四）光泽度
指寿山石表面洁度、透明度等方面。寿山石表面光泽等指标要素就是我们常说的“石润”，即呈透明或半透明，光洁明亮、洁白无瑕，显得玲珑剔透。
寿山石的瑕疵有“格”和杂质两类。
“格”为愈合裂隙，并有“粉格”、“色格”和“震格”之分。“粉格”，俗称“黄土格”，寿山石因地质作用而产生的较大原生裂纹，后被黄色砂土等杂质充填而成；“色格”，寿山石因地质作用而产生的细小原生裂纹，后被铁质杂质充填而成，且多呈暗红色，故名“红格”；“震格”，寿山石在开采或搬运过程中，因震动而形成的隐裂，很难发现，可用清水或油脂进行检查，若有类似瓷釉上的微细裂痕或遇有水痕湿现处，即为“震格”之所在。
杂质又称为“砂隔”，有“细砂”、“砂钉”和“砂团”之别。“绵砂”，为寿山石中未完全迪开石或叶蜡石化的部分，硬度较低（HM<3），呈筋络状或不规则团块状散布于其中，雕刻时不必清除，偶可作俏色利用；“砂钉”，是指夹杂于寿山石中的石英细砂粒或金属微粒（黄铁矿等），硬度高（（HM=6—7），很难受刀，雕刻时必须剔除；“砂团”，为寿山石中成团成片、质坚色杂的砂质，雕刻时整块凿除，偶可巧妙利用。
寿山石以纯净无瑕、无裂纹、无砂钉为佳。根据含瑕疵的程度分为三级：一级，纯净无瑕、无裂纹、无杂质；二级，少瑕，即偶见裂纹，含少量杂质；三级，多瑕，即常见裂纹，含较多杂质。
（五）块度
指寿山石的块度大小。石头表面没有任何新的损伤痕迹和大的缺陷，肌理花纹图案稀奇，富有变化，色彩搭配合理，这样才能称得上完美。
寿山石的块度越大越好，一般要求能雕刻一方印章即可。田坑石的体积一般不大，30g谓之成材；250g为大型材；500g以上为超级型材，堪称王中之王，乃稀世奇珍，十分罕见。
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