这几天，一张“十大致癌食物黑名单”在微信、微博上频频被转发，很多中老年人甚至年轻白领都对其中讲述到的致癌食物心生恐惧，爆米花也名列其中。爆米花是致癌食物还是健康食物？
爆米花：吃多可能得“爆米花肺”
上榜理由：做爆米花的转炉含有铅，在高压加热时，锅内的铅会熔化一定量，一部分铅会变成铅蒸汽和烟，污染原料，特别是在最后“爆”的一瞬间。爆米花中含铅量高达10毫克/500克左右，对人体(特别是对儿童)的造血系统、神经和消化系统都有害。吃多了可能会得“爆米花肺”。
超市里有一种微波炉爆米花，食用方便，但微波炉爆米花散发出的香味中含有一种被称为二乙酰的物质，少量的该物质对人体没有危害，但如果经常接触过量的此类物质会给人体带来健康危害，引发支气管疾病。所以，最好少吃微波炉爆米花，或在打开包装袋时，先散一下气味，直到几乎闻不到奶油味时再吃。
爆米花理论上是健康食品
美国科学家在华盛顿举行的美国化学协会年会上宣称，爆米花是一种健康食品，含有丰富的抗氧化剂多酚。多酚是植物性化合物，酚类化合物的保健功能主要是抗氧化、调节血脂、保护血管、预防肿瘤，还有类雌激素的作用，对于减轻妇女更年期的反应具有较好效果。
吃货们如何能吃到健康的爆米花呢？开心秘方CEO指出：自制爆米花最为健康的方法之一。正是因为自制的爆米花制作方法，只要有爆米花专用玉米、油、白砂糖，炒锅就够了。同时他指出：一个好吃又健康的爆米花，用料是非常讲究的。
首先，要优质的玉米粒，美国进口的爆米花专用玉米粒，它颗粒大而饱满，色泽均匀，膨化度高，保证爆出来的米花颗粒大,膨胀完全，同时每颗玉米都经过人工严格筛选，保证爆出来的每粒米花的品质。从香味、口感到外观都能让您产生食欲。
其次，制作爆米花不宜使用奶油，因为市面上很多人都采用奶油制作爆米花是不大好的，奶油基本上都是人工合成的，对身体不好，而椰油作为制作爆米花的原料不仅利于身体健康，而且椰油可健康减重，不须脂肪酶分解，容易被利用作能量燃烧转换，椰油是女性减肥健康所选。
自制爆米花步骤：
1：在锅中倒入椰油（油不需要倒很多，平锅底就行），（根据自己的口味倒入白砂糖的量）。
2：用筷子搅拌直到冒烟，倒入玉米粒。
3：用筷子一直搅拌使玉米均匀受热，等玉米热后盖上锅盖，但也要不停的搅拌。
4：在爆玉米花时会往外溅油，因此要带上手套防止被烫伤，并关成小火。
5：等爆完后，关火，搅拌一下，倒入漏碗中，翻一下，防止黏住。爆米花出来了！
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