春天万物复苏，人却容易犯困，此时若沏上一杯浓郁芬芳、清香爽口的花茶，不仅可以提神醒脑，还可消除睡意。中医学认为，春饮花茶可散发冬天积在人体内的寒邪，浓郁的香茶，又能促进人体阳气生发。各种花草茶中，又以茉莉花茶香气最为醇厚，是春季饮茶之上品。
榕城福州是茉莉花茶的发祥地，已有近千年历史。文化大家冰心在《还乡杂记》中说道：「我所到过的亚、非、欧、美各国都见过辛苦创业的福建侨民在她们家里、店里，吃着福州菜，喝着茉莉花茶，使我觉得作为一个福建人是四海有家的。」
《中药大辞典》中有载：茉莉花对于痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶素有「可闻春天的气味」之美誉，是用绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的再加工茶。高档次的茉莉花茶在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如：茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方人喜爱喝茉莉花茶的原因的之一。除了具备绿茶的保健功效外，茉莉花茶还具有茉莉花的若干特效。因而，茉莉花茶有「去寒邪、助理郁」之功效，是春季饮茶之首选。
除了理气开郁外，茉莉花的另一个主要功效，就是化湿和中，「中」指的是处于中焦的脾胃，由于茉莉花具有性温的特点，所以是一种健胃的常用食品和饮品。身为都市中的繁忙一族，白领女性的胃病发病率相当高。这时候多饮用茉莉花茶不失为一种非常好的调理方式。常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤，还能够抵抗衰老留住青春的尾巴。所以对于爱美的女性来说，在温柔的春季喝茉莉花茶，正是养颜保健的良方。
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