近年来，日照夏季生产绿茶效益不高，红茶生产却逐渐成为一种趋势，因此夏季日照多数茶叶企业改为生产红茶。
在以往传统的生产模式中，每到夏季都是日照茶叶生产的淡季，因为天气热导致劳动力成本提高，再加上炒出的夏茶比春茶口感差，价格太低，入7月份，就很少会有人继续加工绿茶，这时候茶农们采制的鲜叶也就无人收购。
近两年随着日照红茶被越来越多的人熟知认可，夏季加工红茶成了日照茶发展的一个趋势。而且夏季的高温为红茶制作、发酵提供了必要的条件，红茶加工让茶农采摘鲜叶的收入比之前翻了一番，现在新鲜上市的红茶受到了很多人的喜爱。
在采访中记者了解到，从6月份开始绿茶的价格就出现大幅下降，品质好的能卖到八九十元一斤，这就让很多加工企业觉得像是白忙活。因此从7月份开始，他们往往都会转型生产红茶，这样一转同样的原料附加值能够翻几番。
某茶企茶叶生产总监告诉记者，现在如果做红茶的话，品质相对来说好于绿茶，所以我们就做成红茶。现在这个红茶我们一般能卖二百、三百多块钱一斤，绿茶的话100块钱以内，现在都炒红茶，带动茶叶价格一直都是比较稳定，往年都做绿茶的时候，这个时候茶叶的价格就比较低了，现在价格还是非常稳定的。
据了解，从现在直到入秋降温之前都是红茶的生产旺季，之后随着天气慢慢转冷，到11月前后红茶就进入销售旺季。
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