摘要：近年以来，铁观音、大红袍等茶叶越来越受到饮茶人的青睐，就连曾经名不见经传的坦洋工夫红茶都走到了天山绿茶的前面。在一家又一家铁观音、坦洋工夫专卖店的背后，是天山绿茶难以掩饰的尴尬，天山绿茶发展停滞不前。
天山绿茶名冠天下
2009年10月25日，福建省农业厅、宁德市政府联合在蕉城区虎贝乡梅鹤村姑娘坪石门硖的一棵野生大茶树前竖起了一块大石碑，碑上写着“福建省茶树优异种质资源保护区”。在蕉城区境内分布较多的地方有性茶树群体和野生茶树等种质资源，虎贝乡的这棵野生茶是蕉城区目前发现的最大野生茶树，树高5.3米，树幅5.2米，树径53厘米。它彰显着蕉城区悠久的产茶历史。
蕉城区千年茶史的制作功夫，形成了天山绿茶繁多的花色品类。按采制季节迟早可分为“雷鸣”、“明前”、“清明”、“谷雨”等茶，按形状分为“雀舌”、“凤眉”（或凤眼）、“珍眉”、“秀眉”、“蛾眉”等，按标号分为“岩茶”、“天上丁”、“一生春”、“七杯茶”（或碗茶）等。其中，“雷鸣”、“雀舌”、“珍眉”、“岩茶”等最为名贵。如“雷鸣”茶是用早春响雷时节采的芽茶制成，冲泡后芽尖向上，竖直悬浮于杯中，犹如破土春笋，景趣可人。“雀舌”则一枪一旗形似鸟雀之舌。近年来，蕉城区研制开发的天山绿茶有天山毛尖、四季春、清水绿、迎春绿、白玉螺、毫芽、翠芽、银针、银芽、松针、雀舌、螺茗、松子茶、龙珠、绣球等20个产品，畅销京、津、沪、浙、皖等地，以天山绿茶为原料研制的“天山银毫”等特种茉莉花茶，亦享誉中华，行销国内外，深受消费者青睐。
近年来，天山绿茶在全国各类名茶评选中也是屡次挂金夺银，2004年天山绿茶荣获第三届中国太姥杯“绿茶茶王”奖；2009年获福建省名茶。天山绿茶作为福建省十大名茶，被指定为张天福百岁华诞礼品茶唯一绿茶，被选定为首届、第二届中国海峡两岸茶业博览会礼品茶。“鞠岭”牌天山绿茶、“屏峰”牌龟山茉莉花茶系列产品80多次获得全国、全省名优茶奖。 “鞠岭”牌天山绿茶被省政府认定为“福建省名牌农产品”，“鞠岭”牌、“憩园”牌商标获“福建省著名商标”称号；“鞠岭”牌和“屏峰”牌被中国茶叶流通协会授予“中国三绿工程放心茶中茶协推荐品牌”。
可是不知从何时开始，随着铁观音、坦洋工夫、普洱、大红袍等茶叶的崛起，天山绿茶渐渐走向了一个发展的低谷。这令许多爱茶的蕉城人士痛心疾首。做大做强天山绿茶，让天山绿茶再次回到市场的巅峰，成为了蕉城爱茶人士的心声。
天山绿茶发展缘何停滞不前
近年以来，铁观音、大红袍等茶叶越来越受到饮茶人的青睐，就连曾经名不见经传的坦洋工夫红茶都走到了天山绿茶的前面。在一家又一家铁观音、坦洋工夫专卖店的背后，是天山绿茶难以掩饰的尴尬。
聊起天山绿茶一直停滞不前的原因，蕉城区茶业管理局局长郑康麟说：“蕉城区生产天山绿茶的公司很多，可是没有一个龙头企业，这在很大程度上制约了天山绿茶的发展。”郑康麟认为，茶叶市场销路好、价格高、名气大，集中到一点是品牌效应。目前整个蕉城区的天山绿茶真正能够立得起、叫得响的品牌少，缺少龙头企业，大多各自为战，品牌产品生产能力低，很难开发和占领省外市场。部分杂牌产品质量不稳定，很难得到省外市场认可，导致品牌与杂牌在省内恶性竞争，制约了蕉城区天山绿茶产业整体竞争力的提升。
业内人士认为，天山绿茶虽经过长时期的发展，奠定了一定基础，技术上也有很大改进，但与国内外茶叶先进生产水平相比，存在差距。在鲜叶生产管理方面，粗放经营仍占一定比例，土地、劳动仍是主要生产要素，茶园大多种植在土地比较贫瘠的丘陵山地，土质有待进一步改良，茶树优良品种优化面小，茶园管理水平较低，茶园生产技术创新少，茶叶生产投入少，企业经营管理运作方式落后，经济效益不高。在加工方面，虽然加工机械化水平、工艺有所提高，但总体生产设备、工艺及技术水平低，有效生产能力不足，大部分茶厂缺乏资金进行技术改造，使茶叶产品结构、档次以及产品质量受到影响。在茶叶新产品开发和茶叶深加工方面与国内外先进水平有较大差距。因此，茶叶科技水平落后已成为制约天山绿茶发展的主要因素。
“最关键的原因还是缺乏宣传，相对于铁观音和坦洋工夫等茶叶猛烈的宣传攻势，天山绿茶显得过于安静。”郑康麟如是说。由于宁德经济基础比较薄弱，生产经营天山绿茶的企业规模也较小，部分企业还存在小农意识，没有放眼全国。在天山绿茶的宣传上，宁德茶业企业的投入无法与铁观音和坦洋工夫等茶叶相比。
他山之石 可以攻玉
在天山绿茶发展停滞不前的这几年里，铁观音和坦洋工夫凭借到位的营销手段和精准的市场定位，占据了可观的市场份额，走到了天上绿茶的前面。业内人士认为，若天山绿茶想一鼓作气、迎头赶上，安溪铁观音和福安坦洋工夫的成功经验值得借鉴。
“天山绿茶一定要大力推行品牌战略。”郑康麟说，中国的茶种植面积、产量都是世界第一，但品牌和在世界上的影响力并没有那么大。英国不产一片茶叶，但其利润却是该国各产业中最大的。因此，品牌就是一种文化，好的品牌就是一种优秀文化符号和代表。茶叶需要好的品牌来影响大家，使品牌深入人心，以提高茶叶的影响力和凝聚力。
酒香也怕巷子深。业内人士认为，宣传就是“炒作”，要加大宣传推介，拓展海内外茶叶市场，提高各地特色茶叶知名度。铁观音和坦洋工夫就通过宣传打响了品牌，声名大振。以坦洋工夫为例，2007年11月1日，由福安市政府国有资产管理机构以品牌资产入股，中国海峡大茶都及当地茶业、农业、机电业的14家企业发起，注资6500万元，成立了福建坦洋工夫茶业有限公司。这标志着福安市坦洋工夫茶叶生产、经营迈出了实质性一步。 当月，首届海峡两岸茶业博览会开幕。在开幕式现场，省委书记卢展工、省长黄小晶，来到福安“坦洋工夫”展台前，欣赏用“坦洋工夫”红茶压制成的艺术茶饼；并对做大做强“坦洋工夫”品牌给予了充分肯定。2008年4月，“坦洋工夫”被中国市场品牌战略论坛组委会认定为“中国知名品牌”和“全国产品质量消费者满意首选放心品牌”。两个月后，第三届“人文中国，茶香世界”中华茶文化宣传会在北京人民大会堂开幕。“坦洋工夫”红茶荣获“东方神韵杯”红茶类金奖。在这一波波强劲有力的宣传攻势下，“坦洋工夫”热潮开始席卷中国茶业市场。北京、上海、台湾等地茶商纷纷加盟“坦洋工夫”红茶连锁专卖店。据了解，仅2008年“五一”前后，在福州、宁德、海峡大茶都和福安当地就有5家“坦洋工夫”红茶专卖店相继开业。
有识之士表示，在积极宣传的同时，提升天山绿茶自身的品质，同样不容忽视。在这一点上，安溪铁观音的经验值得借鉴。在铁观音茶叶发展过程中，安溪政府组建茶叶合作社，该合作社以聚集“能人”和“大户”为基础，促使一批制茶能手、专业大户和经营大户纷纷加入，聚集了“能人”和“大户”效应。同时，也促使资金、技术、信息合理流转，带动了茶农致富。通过茶业合作社、“公司+基地+农户”等形式，千家万户处于松散状态的农民联合了起来，实施科学规范民主管理，实现茶叶种植加工环节的基地化、标准化、规范化。通过组建合作社，达到“统一生产管理、统一农资供应、统一技术培训、统一打造品牌、统一市场营销”的效果，达到规模生产、降低成本、提高品质、对接市场、应对竞争的目的。 通过“公司+基地+农户”的形式，从源头解决食品卫生安全问题，提升了安溪茶叶品质。
记者近日从蕉城区茶业管理局了解到，第三届中国海峡两岸茶业博览会将在宁德拉开序幕，蕉城区以此次茶博会为契机，着力打造“天山绿茶”、“蕉城金观音”茶叶公共品牌，并在茶叶包装档次和产品质量上下功夫，拓展品牌产品市场占有率，提升蕉城茶叶知名度。同时，蕉城区相关部门还积极组织茶企参加省名优茶质量评比活动，举办第三届蕉城名优茶质量暨茶叶产品包装评比活动。今年以来，蕉城区还组织茶叶企业参加6月16日海峡西岸·环三都澳第十届宁德投洽会，大力宣传蕉城天山绿茶、金观音茶叶品牌。区政府还向国家工商总局申请注册“天山绿茶”地理标志证明商标作为整合蕉城茶叶品牌突破口,增创品牌效应。春茶期间，茶技人员深入茶区组织天山名优茶生产原料研制开发新产品，激发茶叶企业创优保优意识，增强市场竞争力。
据了解，宁德市三也农业开发有限公司“宜记红茶”荣获2009年福建省名优茶评比银奖·名茶，宁德市茶叶公司“天山绿茶”、宁德市蕉城区思源茶厂“洞天岩红”分获省名茶，宁德市茶叶公司“天山绿茶”、宁德市蕉城区向上茶厂“香茶”分获省优质茶。蕉城区天山绿茶的品质依旧不容置疑。也许，乘着第三届中国海峡两岸茶业博览会的东风，天山绿茶重振雄风将不再是个梦想！
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