11日，作为第五届安溪国际茶博会的重要活动组成部分，“寻韵探源 飘香德峰”体验顶级传统铁观音制作技艺暨“德蕴兰香”品鉴会，在安溪铁观音原乡西坪镇精彩演绎。
品鉴会现场，来自全国各地上百茶友三五成群一桌，一边欣赏茶园美景，一边品尝散发着幽幽兰香的安溪铁观音。“德蕴兰香口感传统，味道醇厚，韵味突出，跟20年前传统铁观音的味道一样，已经很多年没有喝到这种茶了，这就是铁观音的真谛。”一个有着数十年饮茶历史的资深山西茶客如是说。
“德蕴兰香是不用放冰箱的顶级传统清香型安溪铁观音。”德峰茶叶专业合作社理事长王辉荣告诉记者，德峰传统清香型铁观音好茶，之所以不用放冰箱的铁观音，主要原因在于它处于西坪镇德峰茶业红芽歪尾纯正安溪铁观音保护区，有着独一无二的天然地理生态环境。
除了生态环境优势，王辉荣表示，在茶园管理上，德峰茶叶专业合作社推行“三改三保三十年”， 对不符合标准的老茶园实行“三改”、“三保”，即改园、改种和改土，保土、保水和保肥，如此分批改造、集中管理后的老茶园，所产茶青质量好统一。
同时，在制茶过程中，严格实行人工采摘，按照“三叶一心”标准采青;坚持传统工序制作，晒青、凉青、摇青、炒青、包揉、烘焙等十道工序，全程不使用空调做青，回归天然，严格按照国家非遗乌龙茶安溪铁观音技艺制作。
正是德峰茶叶专业合作社，在茶树种植上，坚持选种红心歪尾纯正铁观音;在茶园管理上，坚持“三改三保三十年，全程二维码可追溯”原则，才造就全国最美生态茶园;在制作技艺上，坚持传统工艺制作各个环节，为生产出一泡不可多得的好茶而精益求精，全面保留铁观音独特的观音韵和兰花香，才造就了不用放冰箱的传统清香型顶级铁观音“德蕴兰香”的高贵风骨。
同期，山西省茶业商会 “走遍中国最美生态茶园”活动首站也在德峰茶园启动。“山西省茶业商会与德峰茶叶专业合作社的合作时间已经长达10余年，作为铁观音重要销售产区之一，山西消费者非常喜欢铁观音。”山西省茶业商会会长韩存兴在接受记者采访时说。
韩存兴称，之所以将活动首站选择在安溪德峰茶园，更重要的是该茶园拥有得天独厚的生态产区、良好的生长环境以及着传统的制茶品质和工艺。“接下来，商会将全力把德峰铁观音销往山西，让山西消费者能够喝上品质高、健康、生态茶。”
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