世界各地都在卖铁观音，那么为什么有安溪铁观音之说，是安溪铁观音比较出名吗？其实大家知道吗？所有的铁观音发源于安溪。
安溪起源于唐末
安溪产茶始于唐末。明清时期，是安溪茶叶走向鼎盛的一个重要阶段。明代，安溪茶业生产的一个显著特点是饮茶、植茶、制茶广泛传遍至全县各地，并迅猛发展成为农村的一大产业
安溪铁观音茶起源于清雍正年间，当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。
各地铁观音祖宗是安溪铁观音
铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱.大坪.龙涓.芦田.尚卿.长坑等乡镇，因其品质优异.香味独特，各地相互仿制。清光绪二十二年（公元1896年），安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。其他地方的铁观音真正来源就是安溪。
据载，20世纪30年代，安溪人在东南亚开设的茶号有一百余家，遍布新加坡、马来西亚、印度尼西亚、泰国、越南等国家。明清时期，安溪所产茶叶80%由厦门运销海外，包括荷兰、英国等地，成为欧洲上层人士的时尚饮品。鸦片战争后，安溪茶渐渐退出欧洲。这些年，安溪茶叶又一次掀起进入欧洲的热潮。
福建安溪是名茶“铁观音”的发源地、中国的茶都，目前茶业年产值超过100亿元(人民币，下同)，全县112万人口中从事茶业的超过80万人，近300年的发展铸就了“安溪铁观音茶文化”的标签。
2013年9月以来，安溪县人民政府积极申报、经市级和省级行政主管部门审核、专家评审、现场考察等程序，安溪铁观音茶文化系统入选了中国第二批重要农业文化遗产公示名单。
福建安溪铁观音茶文化系统，是以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观特征。该系统的核心区位于安溪县西坪镇，包括松岩、尧山、尧阳、上尧、南阳5个村。该区春末夏初，雨热同步；秋冬两季，光湿互补，十分适宜茶树生长，是铁观音的发源地。
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