《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。“
自古以来，白茶被视为“仙草”，在闽东地区，一直有白茶能治疗麻疹的说法，民间也多用白茶治病、强身，近年来西方医学界的研究中也验证了白茶解毒、防癌、抗癌的良好辅助作用。福鼎白茶是一种轻微发酵的茶，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶这两种国家优良茶树品种的鲜叶为原料，经过萎凋、干燥工序，采用不揉不炒的特异精细方法加工而成。福鼎白茶的主要品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等，其中白毫银针的等级最高。
保健奇效
《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。“我每天都要喝十杯茶，第一杯就是福鼎白茶。”这是百岁茶界泰斗张天福老先生透露的养生秘诀。白茶含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血，因此饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成，调节血糖水平。长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，促进血糖平衡。
白茶“五型”
对于福鼎白茶，人们形象地用“五种茶”来形容：降火消炎茶，白茶具有清热祛火的功效；女人茶，白茶的自由基含量最低，多喝白茶，可以延缓衰老，美容养颜；伴侣茶，喝红葡萄酒饮白茶，一红一白结合，白茶可以解决饮用红葡萄酒容易上火的难题；梦之茶，白茶可以清热降火，让人清心除烦，安神定智，有利于人们获得良好的睡眠；旅行茶，白茶具有耐泡的特点，一天旅途一杯茶，可以缓解或消除旅行中的疲劳。
特殊的成分
福鼎白茶黄酮含量高达2.025％，是其他茶类的15~21倍，是所有茶类中最高的，黄酮是天然的抗氧化剂，长饮能提高人体免疫力。福鼎白茶茶氨酸含量3.155％，是其他茶类的3~40倍，营养更丰富。福鼎白茶茶多糖含量10.2％，是其他茶类的5~100倍，有良好的降血糖作用。福鼎白茶茶多酚含量157mg/g，白茶的茶多酚6泡才浸出，绿茶2泡浸出，实际含量是绿茶的3倍，茶多酚被健康及医学界誉为很好的清除自由基物质
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什么是白茶？白茶是我国六大茶类之一，是属于轻微发酵的茶，是我国茶类中的特殊珍品。成茶满披茸毛，色白如银，故名白茶。白茶的鲜叶要求“三白”，即嫩芽及两片嫩叶均有白毫显露。
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