铁观音是什么茶？乌龙茶就是铁观音？那就要了解什么是乌龙茶？什么是铁观音？就会知道乌龙茶是否是铁观音。
什么是乌龙茶
1、乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶类，品种较多；
2、乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类；
3、乌龙茶主要产于福建的闽北、闽南，主要生产地区是福建省安溪县长坑乡等地；
4、一般色泽为沙绿、黄褐、乌绿、乌油润等。
什么是铁观音
1、铁观音介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类；
2、也是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短；
3、铁观音主要生产于福建安溪；
4、色泽鲜润，砂绿色，红点明，叶表带白霜。
从以上介绍，乌龙茶与铁观音有着密切的关系，但是乌龙茶就是铁观音的说法是错误的！乌龙茶不是铁观音，但铁观音是乌龙茶，铁观音是乌龙茶的一种，也可以说是最杰出的乌龙茶。乌龙茶里面铁观音最出名。铁观音里面出自安溪的最出名。
铁观音是乌龙茶的一种的缘由
1、据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。
2、《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类也就是乌龙茶类。
3、铁观音与乌龙茶都是介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。
铁观音与乌龙茶有何区别
铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶经过发酵的，绿茶则是直接炒制的，铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。
铁观音茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，略向后翻，锯齿疏钝(约22对)，嫩芽紫红。 铁观音干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。
乌龙茶又名青茶，属半发酵茶，乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有“喉韵”的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津，而有回味，细加品味，似嚼之有物。
福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷奇种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙和安溪色种等。
乌龙茶滋味醇厚回甘。品饮乌龙茶有喉韵的特殊感受，即茶汤过喉徐徐生津,而有回味,细加品味,似嚼之有物。安溪铁观音滋味浓厚滑爽，浓饮稍苦涩，后回甘，历久犹有余香，有种独特的韵味。
温馨提示：铁观音中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。
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