清香型铁观音的鲜叶固然是根茶技能才华造就最好的质量，具有最好的做青环境条件是至关重要的。实践证明，运用现代空调技能对做青环境进行操控，发明适宜的做青环境，不只能够脱节夏暑时节不良气候对乌龙茶质量影响，即使春秋季出现火热气候一样能够取得更佳的质量。其时，做青间设置空调机通常调温政策在20-24℃之间，经过除湿机操控相对湿度在60%支配。使青叶轻发酵和慢发酵。特别强调做青间应坚持必定通风条件，用半封闭式或用排气扇推进做青间空气表里沟通，导入外面新鲜空气，清扫里边的Co2，防止和削减茶叶发生“空调味”。
几年来，夏暑两季空调做青技能在安溪茶乡广泛推广应用。经过降温除湿，有效地调理了做青房里的“小气候”环境，添加了人在制茶技能中的主动性和做青作用，处理了千百年来乌龙茶做青工序中“看天做青”的难题，结束茶叶制造技能新的跨过，使茶叶商品的质量都有了明显提高，缩小了不一样时节茶叶质量的不一样，使高档茶叶的数量大为添加，既满意消费者对高质量茶叶的需要，也使茶农的收入倍增。
安溪铁观音制作技艺十分精细，有“好喝不好制”之说，铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现的“绿叶红镶边”的神奇征象是其他茶类所没有的，从而形成铁观音独特的色、香、味，富有神韵和魅力，在我国制茶界上独树一帜，形成了铁观音茶文化，具有重大的历史、文化、科学、经济价值。安溪铁观音发展至今，已成为安溪最重要的民生产业。
铁观音之所以受到众多茶友们的喜爱，离不开铁观音出神入化的制作技艺，制作铁观音不仅做青步骤至关重要，同时铁观音鲜叶如何采摘也是尤为关键的。同时小编推荐：鉴别安溪铁观音4方法大放送，茶友们可不要被商家骗了，买了劣质的茶叶。
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